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常見食物的食用禁忌-1

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-06-28
核心提示:豆?jié){是公認(rèn)的健康食品。在這個(gè)DIY的年代,為了衛(wèi)生我們會(huì)選擇自己磨制豆?jié){。需注意的是:生豆?jié){里含有一種皂毒素,會(huì)使人惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。豆?jié){還是種善于偽裝的毒藥。它在真正被煮沸消失毒性前先會(huì)假沸。即當(dāng)豆?jié){加熱到80C時(shí),會(huì)出現(xiàn)泡沫,且隨著溫度增高泡沫

 

 

豆?jié){是公認(rèn)的健康食品。在這個(gè)DIY的年代,為了衛(wèi)生我們會(huì)選擇自己磨制豆?jié){。需注意的是:生豆?jié){里含有一種皂毒素,會(huì)使人惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。豆?jié){還是種善于偽裝的“毒藥”。它在真正被煮沸消失毒性前先會(huì)“假沸”。即當(dāng)豆?jié){加熱到80°C時(shí),會(huì)出現(xiàn)泡沫,且隨著溫度增高泡沫越來(lái)越多,形似沸騰,其實(shí)并沒真的燒開,毒素依然存在。煮豆?jié){時(shí)中途添加生豆?jié){。煮豆?jié){時(shí)先用旺火,當(dāng)出現(xiàn)泡沫上溢時(shí),再改用小火,直到泡沫逐漸消失為止。從外面買回的豆?jié){,也最好再次燒開。

 

 
關(guān)鍵詞: 食物 禁忌
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