Albumin
白蛋白
Amino acid， essential
主要氨基酸
Amino acid， non-essential
非主要氨基酸
Angular stomatitis
口角炎
Arm fat area
臂脂肪區
Arm muscles area
臂肌肉區
Assimilation
同化作用
Basal energy expenditure
基本能量消耗
Basal metabolic rate
基本新陳代謝率
Biologic value
生物值
Calcium
鈣
Caloric value
熱量值
Carbohydrates
碳水化合物 / 醣類
Carotene
胡蘿卜素
Cellulose
植物纖維素
Chlorine
氯
Cobalt
鈷
Copper
銅
Deamination
脫氨基作用
Dehydration
脫水
Diet
飲（膳）食
Diet， balanced
均衡飲食
Diet， bland
溫和飲食
Diet， clear fluid
清流質飲食
Diet， diabetic
糖尿病飲食
Diet， fluid
流質飲食
Diet， full （normal）
正餐
Diet， gastric
胃餐
Diet， gluten free
不含麩質飲食
Diet， high fiber
高纖維飲食
Diet， high protein high calorie
高蛋白高熱量飲食
Diet， low cholesterol
低膽固醇飲食
Diet， low fat
低脂飲食
Diet， low fiber （residue）
低纖維（低渣）飲食
Diet， low potassium
低鉀飲食
Diet， low protein
低蛋白飲食
Diet， low purine
低普林（嘌呤）飲食
Diet， low sodium （salt）
低鈉（鹽）飲食
Diet， low triglyceride
低三酸甘油飲食
Diet， reducing
減肥飲食
Diet， soft
軟質飲食 / 軟餐
Diet， therapeutic
治療性飲食
Diet， VMA （Vanillylmandelic Acid） Test
無香莢杏仁酸飲食
Dietary fibers
食物纖維
Dietary therapy
飲食療法
Disaccharides
雙醣類
Dissimilation
異化作用
Fat
脂肪
Fatty acids
脂肪酸
Fluid volume
液體量
Fluorine
氟
Folic acid
葉酸
Food factors
食物因子
Food poisoning （intoxication）
食物中毒
Fractose
果糖
Galactose
半乳糖
Glucose
葡萄糖
Hyperlipoproteinemia
高脂蛋白血癥
Hypervitaminosis
維生素過多
Inorganic salts
無機鹽
Iodine
碘
Iron
鐵
Ketosis
酮中毒 / 酮病
Lactic acid
乳酸
Lactose
乳糖
Lipid
脂質
Lipoprotein
脂蛋白
Magnesium
鎂
Malnutrition
營養不良
Maltose
麥芽糖
Manganese
錳
Metabolic diseases
新陳代謝性疾病
Metabolism， aerobic
需氧新陳代謝
Metabolism， anaerobic
缺氧新陳代謝
Mid-arm circumference
上臂中點環圍
Mid-arm muscle circumference
上臂中點肌肉環圍
Minerals
礦物質
Monosaccharides
單醣類
Nicotinic acid / Niacin
煙草酸 / 維生素B7
Nutritional disorders
營養病癥
Nutritional status assessment
營養狀況評估
Nutritional value
營養價值
Phosphorus
磷
Polysaccharides
多醣類
Potassium
鉀
Protein
蛋白質
Protein， first classs
一等（完全）蛋白質
Protein， second class
二等（部份完全）蛋白質
Pyruvic acid
焦葡萄糖酸
Recommended dietary allowances
建議飲食容許量
Riboflavin
核黃素 / 維生素B2
Roughage
纖維素
Scurvy
壞血病
Sodium
鈉
Starch
淀粉
Sucrose
蔗糖
Sulphur
硫
Thiamine
維生素B1
Transamination
轉氨基作用
Tricep skin fold
三頭肌皮膚折層厚度
Triglyceride
三酸甘油脂
Vitamin
維生素
Vitamin B12 / Cyanocobalamin
維生素B12
Vitamin B6 / Pyridoxine
維生素B6
Vitamin C / Ascorbic acid
維生素C  / 抗壞血酸
Vitamin D / Calciferol
維生素D
Vitamin E / Tocopherol
維生素E
Vitamin， anti-haemorrhagic
抗出血維生素
Vitamin， fat-soluble
脂溶性維生素
Vitamin， water-soluble
水溶性維生素