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蛋黃捏不碎如同彈力球 假雞蛋多吃可能變癡呆

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-04-07  來源:華龍網-重慶晨報  瀏覽次數:369
核心提示:本報訊 (記者 劉敏 實習生 姜偉)煮熟后雞蛋黃不但捏不碎,還能像皮球一樣在桌子上彈跳這樣的怪事讓家住渝北區的楊女士遇到,這哪是蛋黃,簡直是橡皮球! 蛋黃在桌上能彈跳 昨天中午記者趕到楊女士家中時,她手里正拿著一個黃色的小球玩耍。據楊介紹,這個小黃球就是她

  本報訊 (記者 劉敏 實習生 姜偉)煮熟后雞蛋黃不但捏不碎,還能像皮球一樣在桌子上彈跳……這樣的怪事讓家住渝北區的楊女士遇到,“這哪是蛋黃,簡直是橡皮球!”

  蛋黃在桌上能彈跳

  昨天中午記者趕到楊女士家中時,她手里正拿著一個黃色的小球玩耍。據楊介紹,這個小黃球就是她上午煮的雞蛋的蛋黃,她拿著這個蛋黃在手里已經玩了一上午,可蛋黃的彈性還是很好,不但捏不碎,捏扁后也能馬上恢復原狀。

  當著記者的面,楊女士把手中的蛋黃往桌子上一扔,果真像楊女士所說的那樣,蛋黃不但沒摔碎,反而從桌面蹦起來。“我活了半輩子了,吃過的雞蛋成百上千,像皮球一樣會彈跳的雞蛋黃我還是第一次見到。”楊女士說。

  煮熟后沒有雞蛋味

  據楊女士介紹,這些雞蛋是前幾天外省市的朋友送給她的,冰箱里還剩很多。記者看到,“彈力蛋”的蛋殼外觀與普通的雞蛋很像,只是蛋殼更加粗糙,蛋敲開后比普通的雞蛋蛋黃顏色更加金黃,而且蛋清也呈現出淡紅色。

  當著記者的面,楊女士又從冰箱里拿出了幾個同一批的“彈力蛋”和其它的雞蛋一起放到鍋里煮熟后,取出蛋黃來對比時發現,普通雞蛋蛋黃能輕易捏碎,而“彈力蛋”的蛋黃卻表面光滑,且捏不碎,沒有雞蛋味。

  可將“彈力蛋”送檢

  “彈力蛋有可能是人工造的假雞蛋。”昨天記者撥打了市食藥監局值班電話,據工作人員介紹,蛋黃有彈性的蛋十分不正常,有可能是人工造的假雞蛋,目前在上海、河南等地已發現有這樣的“彈力蛋”出售,我市暫時未接到相關舉報。楊女士可將雞蛋送到當地食藥監督部門進行成分檢測。

  同時該工作人員提醒,人造假雞蛋所含的都是化學成分,吃多了會造成大腦記憶力衰退,甚至變癡呆,如果市民買到這樣的雞蛋,不宜食用。

  蛋殼成分:石蠟、石膏粉等

  蛋黃和蛋清成分:海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等

  不法分子這樣制造假雞蛋

  1 將一定量的海藻酸鈉倒入一盆溫水內攪拌成蛋白狀物體

  制作蛋白

  蛋黃只是加些檸檬黃色素制成

  2 制作蛋黃

  3 加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形,產生蛋的薄膜

  倒入模具

  六招辨別真假雞蛋

  1。假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯。

  2。在晃動假雞蛋時會有聲響,這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。

  3。用鼻子細細地聞,真雞蛋會有隱隱的腥味,而人造蛋沒有。

  4。輕輕敲擊,真雞蛋發出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶。

  5。假雞蛋打開后不久,蛋黃和蛋清就會溶到一起,這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所致。

  6。在煎假雞蛋時,會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開,這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故。

 
關鍵詞: 雞蛋
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