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廈門發現疑似人造雞蛋 質感如同橡皮糖彈跳力強

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-04-28  來源:廈門晚報
核心提示:24日上午,在振業大廈上班的林小姐剝開在家煮好的雞蛋,發覺不對勁,沒有完全敲壞的蛋殼質地像是乒乓球,輕輕放在桌面上還能彈跳起來。 林小姐切開雞蛋,發現蛋清和蛋黃都很硬,而且顏色分布不如正常雞蛋那樣有層次感,質感如同橡皮糖。 林小姐說,這些蛋是珍珠蛋,一

  24日上午,在振業大廈上班的林小姐剝開在家煮好的雞蛋,發覺不對勁,沒有完全敲壞的蛋殼質地像是乒乓球,輕輕放在桌面上還能彈跳起來。

  林小姐切開雞蛋,發現蛋清和蛋黃都很硬,而且顏色分布不如正常雞蛋那樣有層次感,質感如同橡皮糖。

  林小姐說,這些蛋是“珍珠蛋”,一斤要9塊多錢,很貴,是在濱北菜市場買的。林小姐說:“我早上找了很多部門,但沒有一個地方能夠檢驗。”

  記者聯系了市農產品質量安全檢測中心,一位不愿透露姓名的工作人員稱,現在國家只有衛生標準,沒有質量標準,因此無法判定到底消費者所買的問題雞蛋是否為人造蛋。

  殼粗膜厚沒腥味 蛋黃堅固抓不破

  近日,方先生致電本報說,他買到假雞蛋了。

  方先生說,炒菜時打了一個雞蛋,發現膜很厚很有韌性,要用較大力氣才能扯斷,“就像橡皮筋那樣。”方先生回憶起不久前,在報紙上看到人造蛋的特點,一比對,方先生說自己所買的雞蛋極可能就是人造雞蛋。

  他當場打開一個雞蛋,蛋清像水一樣稀,而蛋黃部分很堅固,用手抓了好幾下都不破,蛋殼上的膜跟紙一樣厚,不易扯斷。

  方先生告訴記者,他最近兩天老是惡心想吐,幾個鄰居都嘲笑他這幾天像孕婦一樣。

  市工商局工作人員介紹,存儲、運輸過程不當都會引起雞蛋出現異樣。廣大市民購買雞蛋時注意咨詢、甄別,并索票索證,一旦出現問題,可以憑據維護自己的權益。

  新聞鏈接 長期食用“人造蛋”會造成癡呆

  據行內人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。

  人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的添加劑、輔助劑,而國家標準對添加劑用法、用量都有明確規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什么好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。

  同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什么原料。

  人造雞蛋毫無蛋味,研究發現,長期食用會造成記憶力衰退、癡呆等。

  如何識別人造雞蛋

  1.“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡;

  2.在晃動時“人造蛋”會有響聲,這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故;

  3.“人造蛋”打開后不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所致;

  4.打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋里會散黃;

  5.假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯;

  6.真雞蛋會有隱隱的腥味,而假雞蛋則可能會有一股化學藥劑味。(王東城)

 
關鍵詞: 廈門 人造 雞蛋
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