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武漢市場所售豆芽多用藥泡 作坊老板坦言從不吃

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-07-10  來源:荊楚網
核心提示:記者同志,請你調查一下,菜場里賣的豆芽能放心吃嗎?上月底,一位市民焦慮地給本報打來電話。 接到讀者電話后,記者花了10多天暗訪,結果發現:目前武漢市場上出售的豆芽,大多出自市郊的小作坊。在豆芽生長過程中,違規添加漂白劑、防腐劑、無根劑、催長劑等情況非常
  “記者同志,請你調查一下,菜場里賣的豆芽能放心吃嗎?”上月底,一位市民焦慮地給本報打來電話。

  接到讀者電話后,記者花了10多天暗訪,結果發現:目前武漢市場上出售的豆芽,大多出自市郊的小作坊。在豆芽生長過程中,違規添加漂白劑、防腐劑、無根劑、催長劑等情況非常普遍。

  每個生產環節都用藥水

  7月1日,經知情人士牽線,作坊主張某答應與記者見面。

  張某介紹,他來武漢做豆芽已有上十年。豆芽的培育主要包括浸泡、孵化、清洗三個環節。在每個環節,他都會加入藥水。

  他說,培育豆芽的第一道工序是將綠豆、黃豆放在水中浸泡,浸泡時要加入防腐劑,主要作用是殺菌,防止豆子腐爛。

  第二道工序是將豆子放在大桶里孵化。此階段首先要放一種名叫生長激素的藥劑,目的是讓豆子盡快發芽,讓芽體長得高、粗。如果不加這種生長素,一斤豆子孵出的豆芽不會超過10斤。加了生長素,能孵出13-14斤。此外,還要加入一種名叫無根劑的藥水,其作用是讓豆芽只長莖、不長根。

  豆芽孵好后,還需要清洗。因為在孵化過程中,有些豆芽會變色。清洗時水中要加入漂白劑,有時叫亮白劑。用漂白水漂一漂,豆芽就會變得又白又亮,光鮮好看。有時還用一種名叫保險粉的東西,能讓豆芽白亮且放置時間長。

  張某說,按照以上方法,一斤豆子可孵15斤豆芽。豆芽每斤批發價0.6元,去除成本,一斤豆子孵成豆芽后能賺4-5元。

  老板稱:我在外面從來不吃豆芽

  7月4日下午2時,記者又裝扮成采購商,驅車來到青山區一處作坊。

  記者對作坊主劉某稱,市場上的豆芽放了太多藥水,不敢吃,想買比較安全的豆芽。劉某說:“是啊,許多作坊主為了追求產量,使勁往豆芽里灑藥水,什么保險粉、增白劑、防腐劑、速長劑、消葉靈、滅菌靈等。我在外面吃飯從來不點豆芽,因為我知道里面含有什么。”

  在劉某的作坊間,有十多口用來孵豆芽的水缸。劉某介紹,他原先每天的產量2000斤,現在每天僅生產600斤,原因是不愿再昧著良心往里面加藥水。

  劉某感嘆:自己做了8年豆芽生意,知道這個行業太多的內幕,多次想找媒體曝料,希望引起政府部門重視,使豆芽生產得到監管。

  記者聽罷,立即表明身份。劉某初感意外,旋即平靜地從家里拿出一包“快粉”(俗稱保險粉)和一包植物生長調節劑(又名A、B粉),兩包添加劑均未開封。“快粉”包裝上清楚地標明“用于物品的漂白、防腐、抗氧化”,散發出一股臭雞蛋的惡臭。

  為何要加這些藥劑呢?劉某說,如果按原始的作法,小作坊根本不能生產出大量豆芽。不放藥,豆芽就長不快;有時一根豆芽爛了,整缸豆芽就會爛。所以,噴藥促長和滅菌是作坊生產的正常工序。

  都是這樣生產,沒見哪個管

  據了解,目前武漢豆芽作坊集中在漢口后湖、復興村,洪山烽火一帶。其中,洪山區烽火村豆芽作坊最多,有30多家,作坊老板主要來自湖南湘潭、湖北隨州、天門等地。

  7月4日下午6時,記者仍舊喬裝成采購商,來到洪山區烽火村。記者走進一家豆芽作坊,一股酸味迎面撲來,五桶用彩條布包起來的豆芽正在培育中。

  記者隨手抓起一把,發現豆芽細長無根。記者問作坊主,豆芽為何無根?她拿出一包藥劑狀的東西,包裝上稱為“無根綠豆芽素”,功效能使豆芽粗壯、嫩、無須根。

  記者一一采訪了該村的六家作坊主,發現生產工序如出一轍。在攀談過程中,一位40多歲的男子介紹,高峰時期,該地區的豆芽產量每天50噸左右,其中一半運到白沙洲批發大市場,隨后流向市內集貿市場和餐館。

  記者問:“你們不知道這樣的豆芽對人是有害的嗎?”一位女作坊主說:“大家都是這樣生產的,沒見哪個管,也沒見吃死了人。” (楚天都市報 龍瀅)
 
關鍵詞: 武漢 市場 豆芽
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