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美味“羊肉串”原來姓“鴨”

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-06-26  來源:沈陽晚報
核心提示:一位市民爆料稱,沈陽很多飯店和攤點出售的所謂羊肉串,其實都是鴨肉穿出來的。雖然口味像羊肉串,其實都是添加的佐料。
  一位市民爆料稱,沈陽很多飯店和攤點出售的所謂羊肉串,其實都是鴨肉穿出來的。雖然口味像羊肉串,其實都是添加的佐料。6月25日清晨,記者從銷售鴨肉的源頭一路采訪,證實了很多商家的羊肉串確實姓“鴨”。

  爆料:肉串基本都是鴨肉

  日前,一位市民爆料稱,沈陽很多燒烤攤點的羊肉串都姓“鴨”。這名市民向記者解釋,他的一名親戚是賣羊肉串的,在無意當中向他透露,沈城很多燒烤攤點都拿鴨肉串當羊肉串出售,為了能夠達到以假亂真的目的,還要在鴨肉中再加入嫩肉粉、香精、調味料等,上爐子烤前,還要給這些鴨肉混合羊油。

  隨后,這名市民帶領記者來到北市場的一處燒烤攤點。因為與攤點老板比較熟悉,這名市民直接向正在烤肉串的老板請教,老板也不避諱:很多賣羊肉串的不用羊肉,因為羊肉成本太高,使用羊肉的話每串售價要2元以上。

  這個老板告訴記者,目前出售鴨肉的主要有三個地點,明廉、九路、十二路等幾個大市場,賣羊肉串的攤主都要到這些地點采購,每天這些市場的鴨肉銷售量都很大。

  暗訪:凍鴨胸肉銷售火爆

  昨天上午,記者前往明廉批發市場采訪,此時市場銷售的批發時間段已經過去,各個攤床開始整理貨物準備迎接零售。

  在市場東側的一處攤床前,寫著大量批發雞肉、鴨肉字樣。記者向老板了解到,他所出售的鴨肉來自河南,都是冷凍的鴨胸肉,帶皮的鴨胸肉每斤5.5元,不帶皮的鴨胸肉每斤7.5元,分別是20斤和40斤的包裝。

  鴨肉銷售老板詢問記者是做什么的,當聽到準備開飯店賣羊肉串時,鴨肉銷售老板立即表現出了興趣。他告訴記者,很多賣羊肉串的都購買鴨肉冒充,主要原因是鴨肉的成本低,價格不到羊肉的一半,而且鴨肉的顏色和質地與羊肉比較接近。僅他這一處的銷售點,每天就賣出上百斤鴨肉。老板說,帶皮的鴨胸肉,不僅可以烤串,而且還可以做成“烤雞皮”。

  內幕:“鴨”姓肉串售賣兩年

  這時,一名身穿藍制服的人購買了很多鴨胸肉,記者向其“請教經驗”。“藍制服”說,鴨肉要想烤出羊肉串,需要購買一些必備的佐料。隨后記者在“藍制服”的帶領下,進入到一家添加劑商店。當聽到記者準備買鴨肉烤羊肉串后,商店老板向記者推薦了嫩肉粉和肉串香料,還說鴨肉串烤之前蘸些羊油,烤出來絕對是羊肉串味道。

  “藍制服”告訴記者,他的烤串點在北市場,靠近南京街,生意特別好,他已經在這里經營兩年了。可能是感覺記者比較虛心,他還向記者講起了生意經:一斤肉可以串出來45個串,每個賣5毛錢的話,一共為25塊錢左右。每斤羊肉需要18元錢,再加上佐料和人工費用,賣羊肉串幾乎不賺錢。如果使用鴨肉的話,至少每斤肉可以賺十幾元。如果每天賣出20斤鴨肉的話,每天可以賺到二三百元。“這么一算賬,你說誰還賣真正的羊肉串?”“藍制服”說。

  鑒定:現無相應檢測標準

  記者向質監部門詢問了解到,出售羊肉串屬于流通領域,消費者遇到問題應該到當地消協部門反映,然后由消協出具一份委托書。記者電話咨詢工商部門時,得到的答復是,雖然工商部門有職責查處那些正處于流通領域的食品,卻沒有專門的檢驗機構可以鑒定羊肉串的真偽。

  記者通過網絡查詢到,商務部的屠宰技術鑒定中心可以進行此類鑒定,但該項服務卻不針對普通百姓,目前國家也沒有相應的標準,無法出具具有法律效應的檢測報告。專家稱,將鴨肉冒充羊肉烤串出售,用肉眼很難直觀辨別。 本報記者 梅天磬
編輯:news

 
關鍵詞: 羊肉串
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