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剝開的香瓜放一夜變成了“西瓜”

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-07-08  來源:半島晨報
核心提示:近日,有位市民遇上一件蹊蹺事:香瓜洗完放了一晚上,第二天瓜瓤整片都變成玫紅色。市民想知道,這到底是咋回事?

  香瓜過了一夜,變成紅色。攝影記者馬萬冬 實習生計燁

  近日,有位市民遇上一件蹊蹺事:香瓜洗完放了一晚上,第二天瓜瓤整片都變成玫紅色。市民想知道,這到底是咋回事?

  香瓜里出了個“怪胎”

  昨日上午,市民吳先生向記者講述了事情經過。“香瓜是我去早市買的,一下買了好幾個。回家后,我把皮削了,籽挖出來,想拿給孩子吃,可瓜掰開時,卻發現籽里有紅點,我用水洗了好幾遍。沒想到,第二天早上,瓜瓤全變紅了,像西瓜瓤似的。 ”這么奇怪的香瓜,讓吳先生很吃驚。

  記者仔細觀察了吳先生手里拿的香瓜,看到瓜瓤四周均呈現玫紅色,外表皮有一小塊呈現粉紅色。對于香瓜能否正常食用,吳先生很擔心,沒敢讓孩子吃。

  專家:瓜瓤存在酚類物質

  瓜瓤為何一夜變紅?記者咨詢了大連農科院的有關人員。研究人員介紹,有一種香瓜是橘紅色品種。研究人員楊女士推測,如按一般水果情況分析,有兩種可能性,熟大了或打了甜蜜素類物質。

  大連工業大學食品學院專家農紹莊分析,該香瓜樣品不是本地品種,很可能是“中甜4號”的改良品種。香瓜打開后,瓜瓤部分存在酚類物質,遇到空氣容易產生變紅現象。外表皮出現的粉紅色,估計是瓜瓤汁液滲入。農教授表示,如果是被染色的,瓜皮部分也應有顏色,因此從目前情況看,香瓜不是被染色的。但如果市民擔心瓜有問題,可不食用。 崔琰璐(報料人:吳先生 線索費:50元)本報有獎報料熱線82488888

編輯:foodwen

 
關鍵詞: 香瓜 西瓜 紅色
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