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彩色食品被列為青少年的"健康殺手"

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-05-21  瀏覽次數:413


    5月20日是全國學生營養日。營養學專家在此間指出,目前青少年容易出現兩個極端,要么是小胖墩兒,要么是豆芽菜。而彩色食品等對青少年留下了不少健康隱患。

    2004年公布的全國營養調查結果,和1992年相比,3歲-18歲青少年的身高10年間平均增加了3.3厘米,營養不良和貧血的患病率都明顯下降,說明中小學生的營養水平在提高。但調查結果也顯示,營養不均衡、食物搭配不合理是人們不得不面臨的新問題,其中維生素A、鈣以及維生素B2缺乏較嚴重。

    中山大學營養學教授蔣卓勤指出,學校應開飲食衛生及營養課,讓學生了解到不良飲食帶來的危害。蔣卓勤等營養專家特意列舉了影響青少年健康營養的四大殺手。

    一是彩色食品。兒童解毒能力弱,彩色食品中的色素、糖精等是他們的"健康殺手"。

    二是奶類偏少。很多農村地區根本沒牛奶,而城市內很多高中不設課間奶。

    三是零食太多。零食都是高熱量、低營養的食品,不僅容易讓孩子變成缺乏維生素的小胖子,更有甚者,使得高血壓、糖尿病等老年病提前襲擊青少年。

    四是運動太少。不少孩子吃完大餐不運動,從而使能量淤積在體內,讓肥胖問題更嚴重。

    蔣卓勤建議,高中應設課間奶。一天中,早餐應占一日能量的30%,午餐應占40%,晚餐應占30%。早餐喝1杯牛奶加1個雞蛋加1個面包,課間可吃點水果,這是青少年最佳的營養配餐。

 
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