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因吃蟹患腹瀉者增多 醫生建議蒸蟹至少要半小時

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-10-16  來源:青年報  作者:石凱峰
核心提示:入秋以來,膏肥肉厚的大閘蟹成了上海市民飯桌上的最愛。但同時,記者也了解到,最近本市各家醫院的消化科都接診了不少因吃螃蟹引起腹瀉、嘔吐的病人。對此,醫學專家提醒市民,在家煮螃蟹時,一定要用高溫至少蒸30分鐘。 在瑞金醫院的急診室里,一位正在掛鹽水的中年男

    入秋以來,膏肥肉厚的大閘蟹成了上海市民飯桌上的最愛。但同時,記者也了解到,最近本市各家醫院的消化科都接診了不少因吃螃蟹引起腹瀉、嘔吐的病人。對此,醫學專家提醒市民,在家煮螃蟹時,一定要用高溫至少蒸30分鐘。

    在瑞金醫院的急診室里,一位正在掛鹽水的中年男子告訴記者,他前一晚吃了3只大閘蟹后,身體出現了不適。“半夜里吐了好幾次,人有些發冷,像是感冒了一樣。”

    “螃蟹性寒,并不適合所有的人食用。”龍華醫院內科的張醫生告訴記者,螃蟹含有大量的蛋白質和膽固醇,脾陽虛弱的人和患有慢性腸胃疾病、高血脂的病人,吃蟹后往往會使加重病情,應盡量少吃或不吃。“市民吃螃蟹時,可準備一些生姜末拌在醋碟內,用蟹肉蘸著吃,或者食用蟹肉后喝上一杯生姜紅糖水。這樣可以預防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。”

    “吃完螃蟹1小時內,盡量不要喝茶水。”張醫生提醒說,茶葉會使螃蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,還可能引起腹痛和腹瀉。“另外,由于螃蟹常吃腐化的生物尸體,其腮部和肺部可能帶有大量細菌。因此,如果市民自己在家做螃蟹,一定要用高溫至少蒸30分鐘,把螃蟹徹底蒸透。烹制的時候,還要用黃酒、白酒等浸泡一會兒,以確保細菌在入口前全被消滅。”
 
關鍵詞: 螃蟹 腹瀉
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