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不吃主食對減肥百害無益

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-20  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)   瀏覽次數(shù):681
核心提示:低碳水化合物減肥法主張不攝取米飯、面食、面包等含淀粉量高的主食,與此同時,增加攝取高蛋白食物,以達到快速減肥的效果。這種減肥法如今仍被各國的減肥發(fā)燒友大加推崇。但是營養(yǎng)學家指出,膳食中如果缺乏主食(碳水化合物)將導致全身無力、疲乏、血糖含量降低,產(chǎn)生

  “低碳水化合物減肥法”主張不攝取米飯、面食、面包等含淀粉量高的主食,與此同時,增加攝取高蛋白食物,以達到快速減肥的效果。這種減肥法如今仍被各國的減肥發(fā)燒友大加推崇。但是營養(yǎng)學家指出,膳食中如果缺乏主食(碳水化合物)將導致全身無力、疲乏、血糖含量降低,產(chǎn)生頭暈、心悸、腦功能障礙等問題,嚴重者會導致低血糖昏迷。

  主食的生理功能

  主食屬于碳水化合物中的復合碳水化合物,它的主要生理功能有:

  ·構(gòu)成機體的重要物質(zhì);

  ·提供熱量;

  ·維持大腦功能必須的能源;

  ·調(diào)節(jié)脂肪代謝;

  ·提供膳食纖維;

  ·調(diào)節(jié)食品風味。

  由此可以看出,主食在飲食中的作用是不容忽視的。

  攝入量應有度

  需要注意的是:當膳食中碳水化合物過多時,就會轉(zhuǎn)化成脂肪貯存于體內(nèi),從而導致各類疾病。最新的醫(yī)學研究顯示,碳水化合物含量過于豐富會使人體血糖和胰島素激增,引起肥胖,甚至導致糖尿病和心臟病。

  對此,英國食物標準局建議,主食應該占餐飯的三分之一,且烹調(diào)主食時,不要過于油膩。人們每天需要的糧谷類食品約需400克左右,糧谷類食品中含有的碳水化合物占每天能量的60%左右,另外脂肪占25%左右,蛋白質(zhì)占15%左右。

  確切的說,人每天每頓都應該補充糧谷類食物,早上30%,晚上30%,中午可以多補充一點,40%左右。

  選擇健康的主食

  中國人一直以谷類食物為主要的營養(yǎng)來源,但隨著生活水平的提高,不起眼的谷類食物漸漸淡出了人們視線。其實,谷物是最適合現(xiàn)代家庭中各年齡人群的理想營養(yǎng)餐。

  谷物含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)及B族維生素,同時也提供一定量的無機鹽。谷物中脂肪含量低,約為2%左右。不同的谷物分別有各自不同的營養(yǎng)特點,相對于其它碳水化合物,谷物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點。

  常見的谷類食物包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等,人們在用餐時,以這些食物或含有這些食物成分的食品為主食,獲得的營養(yǎng)會更充分,結(jié)構(gòu)也會更合理。

 
關(guān)鍵詞: 主食 減肥
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