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元宵的五種吃法

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-02-20  來源:羊城地鐵報  瀏覽次數:441
核心提示:湯煮元宵 要掌握文火煮的要領,并用湯勺徐徐推轉,使元宵在湯中旋轉,水沸時稍加涼水,不致粘鍋。 油炸元宵 熱油下鍋,燒火要均勻,元宵下鍋后輕輕翻動幾遍,直至元宵全部虛脹,即可撈出撒上糖食用。 拔絲元宵 先用食油抹光鍋底,再放白糖和適量水用文火化成稠糊狀,當

  湯煮元宵 要掌握“文火煮”的要領,并用湯勺徐徐推轉,使元宵在湯中旋轉,水沸時稍加涼水,不致粘鍋。

  油炸元宵 熱油下鍋,燒火要均勻,元宵下鍋后輕輕翻動幾遍,直至元宵全部虛脹,即可撈出撒上糖食用。

  拔絲元宵 先用食油抹光鍋底,再放白糖和適量水用文火化成稠糊狀,當冒大泡呈黃色后,將炸好的元宵入鍋,與糖糊攪拌拔絲,迅速出鍋,趁熱食用。

  穿衣元宵 芝麻炒熟研末,放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻后上盤,要逐個擺開。

  酒醉元宵 將特制的小元宵煮熟后盛入碗中,再將煮沸后的甜酒澆入,打入雞蛋花更佳。

 
關鍵詞: 元宵 湯圓
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