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花開季節食木棉 清熱去濕

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-05-06  來源:中國經濟網
核心提示:木棉是廣州市花,其個性也像極了廣州人,平平淡淡地發揮著自己,該出彩的時候出一下彩。而更多時候,則只是躲在尋常巷落里靜靜地活著,連味道也是平平淡淡的,卻又有著它獨特的作用。 暮春三月,又到了木棉花開的時節,街上不難看到有些老人和孩子會在樹下撿拾跌落的木

  木棉是廣州市花,其個性也像極了廣州人,平平淡淡地發揮著自己,該出彩的時候出一下彩。而更多時候,則只是躲在尋常巷落里靜靜地活著,連味道也是平平淡淡的,卻又有著它獨特的作用。

  暮春三月,又到了木棉花開的時節,街上不難看到有些老人和孩子會在樹下撿拾跌落的木棉,用線串成一串帶回家曬干。于是西關麻石巷里的青磚墻頭,就掛起了紅艷艷的花串,一片生機盎然。

  小時候,經常看見大人們用木棉花干煲湯或者煮涼茶,那時就琢磨著,是不是也能用鮮木棉花來做菜呢,然而卻一直沒敢去試。直到后來在云南的少數民族的鄉間嘗到了,才知道這種花確實是可以用來炒的。

  木棉花個頭較大,和別的大花一樣,纖維較粗、吸油。因著這特性,把花瓣摘下來,先飛水去了澀味,然后橫紋切成筷子寬的粗絲。鍋里先把五花肉絲用蒜頭爆香了,然后把木棉花絲倒進去猛火快炒一下,讓花瓣吸飽了油,再加些土芹絲拉拉香味就可以了。而剛剛剩下的花蕊和花萼頭留著曬干,日后可以煲湯。

  炒木棉花雖然色澤鮮麗,然而卻無法真正發揮木棉花的功效,所以廣東人吃木棉花主要還是用來煲湯。別看那一簇簇木棉花掛在枝頭上紅似火,卻有清熱、利濕的功效,在春夏之交喝一碗木棉花熬成的湯,確實很有幫助。無需特別的湯料,一般是用豬展或老雞湯底,加兩顆蜜棗讓湯甜潤一點就可以了。如果想香一點就再加一小片陳皮,老火慢慢煲成一大煲,全家老小都可以喝。滋味雖不算出眾,不像五指毛桃那樣一喝就知道是什么煲出來的,然而平淡中卻帶有其獨特的韻味。

 
關鍵詞: 木棉花
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