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雞蛋和鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)比較

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-05-09  來(lái)源:家庭保健報(bào)  作者:汪洋  瀏覽次數(shù):5249
核心提示:相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量雖基本相同,但它們之間還是存在差別的。 雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上;鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋,特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍,維生素B2可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;鵪鶉蛋中的膽固醇和磷脂含量

    相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量雖基本相同,但它們之間還是存在差別的。

    雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上;鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋,特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍,維生素B2可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;鵪鶉蛋中的膽固醇和磷脂含量均高于雞蛋。

    日常生活中我們以食用雞蛋為主,不過(guò),對(duì)于不同的人群還是應(yīng)該區(qū)別對(duì)待的。比如6歲以下的幼兒,可以選擇吃鵪鶉蛋,每天3~4個(gè)為宜,因?yàn)橥瑯又亓康涅g鶉蛋中磷脂的含量會(huì)比雞蛋高一些,有助于孩子的大腦發(fā)育。中小學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重,用眼比較多,可以選擇吃雞蛋,每天兩個(gè)左右,雞蛋中維生素A含量高,對(duì)視力發(fā)育有利。老年人不宜吃鵪鶉蛋,因?yàn)槠渲兴哪懝檀几,每天可以?個(gè)雞蛋。需要提醒的是,有肝膽疾病的人吃雞蛋,要根據(jù)身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。

    不論是鵪鶉蛋還是雞蛋,以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以達(dá)到99%以上。

 
關(guān)鍵詞: 雞蛋 鵪鶉蛋
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