血脂異常，是指脂肪代謝或運轉異常，表現為低密度脂蛋白、甘油三酯、總膽固醇的升高或(和)高密度脂蛋白的下降。它屬于一種“時髦”的代謝性疾病。現在，很多人都在琢磨，生活好了，血脂卻出現異常了，這飯可如何吃才好呢?

　　控制飲食最重要

　　無論哪一種血脂異常，控制飲食都是最重要、最基本的治療措施，應長期堅持。研究發現，長期堅持飲食療法可使升高的血脂下降10%甚至20%。對于輕度血脂異常者，只要堅持控制飲食，不服藥也可能使血脂調至正常水平;對于血脂升高明顯者，在服用調整血脂藥物的同時，也應以飲食治療為基礎，否則藥物的療效也將因不合理的飲食而降低。

　　◆低膽固醇

　　飲食中，飽和脂肪酸含量增多可明顯升高血總膽固醇水平。飽和脂肪酸主要存在于肉、蛋、乳脂等食品中。

　　血脂異常患者每日攝入的膽固醇不應超過300毫克(相當于1個雞蛋黃的膽固醇含量)，如已患冠心病或其他動脈粥樣硬化癥，每日攝取的膽固醇應減少至200毫克。動物內臟(肝、腎、肚、腦等)及羊油、牛油、豬油(肥肉)、蛋類(主要是蛋黃)，海產食品中墨魚、干貝、魷魚、蟹黃等均含很多膽固醇，應加以限制。每天攝入肉類超過75克，蛋類每周超過4個，食用油類煎炸食品每周超過5次，都是不合理的膳食。

　　◆多果蔬豆類

　　下列食物可經常食用和適當多吃：

　　水果 如蘋果、獼猴桃、柚子等維生素、纖維素含量較高，而含糖量低的食物。

　　代茶飲用的中藥材 如山楂片、決明子等，決明子還有助于降血壓。

　　海產品 如海帶、紫菜等。

　　深色或瓜類蔬菜 如胡蘿卜、南瓜、冬瓜、苦瓜、甘藍、菠菜等，其中苦瓜有良好的清熱作用，對肥胖伴有濕熱的患者效果更好。

　　蕈類食物 如蘑菇、草菇、香菇等，是一種高蛋白、低脂肪、富含維生素的健康食品，可起到清除體內垃圾的效果，且有一定的抗癌作用。

　　洋蔥 富含多種維生素和微量元素，幾乎不含脂肪，能起到降低有害血脂、軟化血管的作用。

　　豆類 如黃豆、黑豆、紅豆等，它們是蛋白質的良好來源，也是防治血脂異常癥和冠心病的健康食品，對預防心腦血管疾病非常有益。

　　茶 茶葉中所含的茶色素可降低血總膽固醇，防止動脈粥樣硬化與血栓形成，綠茶比紅茶更好。但是一定要注意飲茶的時間，盡量避免空腹飲茶，服藥前后半小時內不要飲茶，飯前飯后半小時內不要飲茶。

　　吃多吃少自己算

　　1.算出自己的體重指數

　　M/H2 =A (體重=M、身高=H)

　　A< 20：偏瘦 20 < A < 24：適中 A>24 ：偏胖

　　2.根據你所屬人群計算所需總熱量(千卡)

　　如果是休息型，所需總熱量=25～30(千卡/千克)×M

　　如果是輕體力勞動者，所需總熱量=(30～35)×M

　　如果是中體力勞動者，所需總熱量=(35～40)×M

　　如果是重體力勞動者，所需總熱量=(40)×M

　　舉例：如果你是輕體力勞動的患者且偏胖者，應該取需求最低值30千卡/千克，那么：

　　需要碳水化合物(克)=[(30×M) ×58%] ÷4

　　需要蛋白質(克)=[(30×M) ×15%] ÷4

　　需要脂肪(克)=[(30×M) ×27%] ÷9

　　注：總熱量中50%～60%為碳水化合物(產生熱量為4千卡/克);≤15%為蛋白質(產生熱量為4千卡/克)，1/3來自動物蛋白;30%以下為脂肪(產生熱量為9千卡/克)

　　由上可知，如果一位從事輕體力勞動的患者，身高1.6米，體重70公斤，每天應進食米、面、谷類食物共320克，瘦肉30克，禽肉70克，魚蝦類120克和雞蛋1個，乳漿類700毫升，綠色或瓜類蔬菜500克或莖類蔬菜100克，各種水果約500克，10克植物油，30克葵花籽或15克芝麻醬。