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素食孕媽怎樣補充維生素

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-09-23  來源:太平洋女性網(wǎng)
核心提示:大量研究表明,素食對身體很有好處。它所提供的營養(yǎng)并不亞于肉類,如果品種搭配得當,還會優(yōu)于肉類。 素食孕媽怎樣補充鐵、鋅、維生素? 鐵 攝入量 孕早期每天需要15mg,孕中期每天需要25mg,孕晚期每天需要35mg。 作用 鐵 是紅細胞中血紅蛋白的必要成分,紅細胞就是靠

  大量研究表明,素食對身體很有好處。它所提供的營養(yǎng)并不亞于肉類,如果品種搭配得當,還會優(yōu)于肉類。

  素食孕媽怎樣補充鐵、鋅、維生素?   鐵   攝入量

  孕早期每天需要15mg,孕中期每天需要25mg,孕晚期每天需要35mg。

  作用   鐵

  是紅細胞中血紅蛋白的必要成分,紅細胞就是靠血紅蛋白將氧氣運輸?shù)缴眢w器官。缺鐵會影響母體及胎兒的正常代謝以及生長發(fā)育。

  主要來源

  比較廣泛,如小米、小麥、蕎麥、香米、莜麥、藕粉,以及上述豆類及制品,莧菜、萵筍、水芹菜、百合、紫菜、干果、白沙蒿、茵陳蒿、干蘑菇、木耳、云耳和青稞含量也較高。

  Tips鐵質(zhì)的來源可以分為兩種。一種為血基質(zhì)鐵,存在于動物性食品中,在人體體內(nèi)屬于較容易被消化吸收的型態(tài)。另一種為非血基質(zhì)鐵,存在于植物性食品中,在人體體內(nèi)較不易被吸收利用。但是,非血基質(zhì)鐵如果能配合維生素C的攝取,可以改善其吸收率。因此在日常飲食中增加豆類、全谷類、堅果類等等的攝取量,配合含有豐富維生素C的蔬菜水果,就不用耽心素食飲食缺乏鐵質(zhì)。另一方面,植物性食品中所含有的鐵質(zhì)在飲食內(nèi)容上應盡量避免與吸收阻礙物質(zhì)一起食用,例如:咖啡、茶等飲料中所含有的單寧,容易與鐵質(zhì)結(jié)合,進而降低鐵質(zhì)的吸收率。以果汁代替咖啡、茶等飲料,就可以大大地提升鐵質(zhì)的吸收率。

  鋅   攝入量

  孕早期每天需要11.5mg,孕中期、晚期孕早期每天需要16.5mg。

  作用

  有利于胎兒發(fā)育和預防先天性缺陷。如果缺鋅,會影響胎寶寶在宮內(nèi)的成長,波及其腦、心臟、胰腺、甲狀腺等重要器官,使之發(fā)育不良。孕媽咪缺鋅,也會降低自身免疫能力,容易生病。

  主要來源   大麥、黑豆、飯豆、干辣椒、筍干、干蘑菇、口蘑、松蘑、木耳、核桃、松子、杏仁、腰果、花生、瓜子、芝麻、黑芝麻較高。蔬菜類以大白菜、白蘿卜、紫蘿卜、茄子中含鋅量較高。

   維生素B群   攝入量   標準量為每天200微克,但是,它與身體熱能總需要量成正比,孕期需要熱能增加500千卡,因此維生素B也就增加為1.5毫克/天。

   作用   B1參與碳水化合物代謝,能維持孕媽咪腸道正常蠕動和消化腺的分泌;B2有幫助食物消化功能。B6對核酸代謝及蛋白質(zhì)合成有重要作用。B12能促進核酸的生物合成和蛋白質(zhì)的合成,對胎寶寶的生長發(fā)育有很大作用。

  主要來源   建議多選全谷類、糙米飯、五谷粥或面等五谷根莖類,少用精致面包當主食。對于維生素B12純素食(不食奶蛋)者需從臭豆腐,豆豉,納豆,黃醬等經(jīng)過發(fā)酵的豆類中攝取,因為自然界中所有的維生素b12都是細菌制造的,不經(jīng)過微生物的污染,植物中不存在這種物質(zhì)。奶蛋素者可由奶類或雞蛋等攝取。

  維生素D   攝入量   妊娠早期每天攝入5μg,中期、晚期每天攝入10μg。

   作用   有利于胎兒骨骼和牙齒發(fā)育,當維生素D缺乏時,孕媽咪會出現(xiàn)骨質(zhì)軟化,胎兒骨骼鈣化及牙齒萌出較遲等不良影響,嚴重者可致先天性佝僂病。

   主要來源   可以多吃一些白蘿卜,其含大量維生素D,最好是生吃,因為加熱后維生素D就受到破壞了。曬太陽也可以解決。口服維生素D2也可預防胎兒佝僂病。

 
關(guān)鍵詞: 素食 孕婦 維生素
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