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中老年人吃雞蛋不會升高膽固醇

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-11-12  來源:北京青年報
核心提示:傳統(tǒng)觀點認為雞蛋黃含膽固醇高,是直接造成人類發(fā)生高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病及腦中風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)住K裕芏嗳颂貏e是中老年人不敢吃雞蛋黃。 美國營養(yǎng)學(xué)家佛林博士最近組織了一個專門研究雞蛋與膽固醇的小組,對116名50至65歲的男性進行了為期半年的試驗。他們首

  傳統(tǒng)觀點認為雞蛋黃含膽固醇高,是直接造成人類發(fā)生高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病及腦中風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)住K裕芏嗳颂貏e是中老年人不敢吃雞蛋黃。

  美國營養(yǎng)學(xué)家佛林博士最近組織了一個專門研究雞蛋與膽固醇的小組,對116名50至65歲的男性進行了為期半年的試驗。他們首先記錄下每個受試者體內(nèi)膽固醇含量,然后讓這些人連續(xù)3個月食用沒有任何蛋品的飲食,再測他們的膽固醇水平,而在以后的3個月里,給每人每日膳食中加進兩個雞蛋。

  90天過去后,又進行一次測定,結(jié)果出人意料,受試者體內(nèi)膽固醇含量并沒有受雞蛋膽固醇的影響。這一試驗結(jié)果受到了世界醫(yī)學(xué)界的關(guān)注。鑒于雞蛋中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B2、B6、D、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)成分,專家認為,老年人每天吃1至2個雞蛋(包括蛋黃)是有益健康的,當(dāng)然,也不宜食之過多。

 
關(guān)鍵詞: 雞蛋 膽固醇
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