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紅蘿卜有助于預防心臟疾病和腫瘤

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-11-19  來源:39健康網社區  瀏覽次數:452
核心提示:紅蘿卜深得人們的喜愛,它富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、蛋白質等營養成分。美國科學家研究證實,每天吃胡蘿卜,可使血中膽固醇降低10%~20%,也有助于預防心臟疾病和腫瘤。 挑選紅蘿卜,以色鮮、質細、水分足、形粗壯、表皮光滑、形狀整齊、心柱?⑽蘗
  紅蘿卜深得人們的喜愛,它富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、蛋白質等營養成分。美國科學家研究證實,每天吃胡蘿卜,可使血中膽固醇降低10%~20%,也有助于預防心臟疾病和腫瘤。

  挑選紅蘿卜,以色鮮、質細、水分足、形粗壯、表皮光滑、形狀整齊、心柱小、無裂口和病蟲害為佳。如果碰到口感粗糙、缺少香甜氣味的,很可能是已經開花的老蘿卜。如果紅蘿卜頂端與葉子連接的地方中間有一條長花的梗,就是老蘿卜了,即使削掉了也有一個明顯的“圓圈”。

  紅蘿卜常見的食法有榨汁、煲湯等,在餐館常作小炒的配料。其實,紅蘿卜與脂肪同煮,紅蘿卜素才會釋放出來,人體才易于吸收,所以,紅蘿卜與肉類同煮是一個好的選擇。

  紅蘿卜也不能吃過量。有一個嬰兒,天天被喂半個紅蘿卜,一段時間后臉色越變越黃,看醫生時,馬上輸血才搶救過來。原來,紅蘿卜性寒,長期過多食用會“敗血”,西醫的解釋是破壞了白細胞。

  此外,紅蘿卜不宜與酒同吃,這樣會造成大量的紅蘿卜素與酒精一同進入人體,并在肝臟中產生毒素,導致肝病。白蘿卜主瀉、紅蘿卜為補,所以兩者最好不要同食。

 
關鍵詞: 紅蘿卜 心臟病 腫瘤
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