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煮魚時加些獼猴桃更好

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-12-25  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):560
核心提示:習慣了生吃水果,我們可以嘗試將水果入餐,當然也要考慮烹調(diào)方法,考慮搭配協(xié)調(diào)。一般來說,有以下幾個竅門: 1、口感、色澤、風味要協(xié)調(diào)。如肉類質(zhì)地實在,而且常要用一點糖和醬油調(diào)味,配菠蘿很適宜,顏色漂亮,口感豐富,味道也美好。魚類質(zhì)軟嫩,可以配獼猴桃或芒

    習慣了生吃水果,我們可以嘗試將水果入餐,當然也要考慮烹調(diào)方法,考慮搭配協(xié)調(diào)。一般來說,有以下幾個竅門:

    1、口感、色澤、風味要協(xié)調(diào)。如肉類質(zhì)地實在,而且常要用一點糖和醬油調(diào)味,配菠蘿很適宜,顏色漂亮,口感豐富,味道也美好。魚類質(zhì)軟嫩,可以配獼猴桃或芒果;黃瓜萵筍顏色翠綠,味道清香,可以考慮配濃香的木瓜,等等。

    2、很多水果容易褐變,炒菜最好選擇不宜褐變的水果。易褐變的水果可以用在湯中,但一定要等湯沸之后再放入,這樣殺滅氧化酶,就不易變色。

    3、烹調(diào)時不要隨意過油,以免破壞水果清淡健康的特色。炒制、燉煮時間一定要短一點,宜先把其他原料烹熟,最后再放水果。

    4、水果味香甜,烹調(diào)調(diào)味宜略淡,不要用大量的鹽來破壞水果的清爽。同時,水果本身有甜味,調(diào)味的時候就不用放糖了,利用水果自身的甜味來配其他原料即可。

    5、水果不宜配有刺、有骨或過于筋道的原料,也不適合配原料味道中有明顯異味的原料。

    6、如果做水果沙拉,一定要注意少放蛋黃醬,因為里面含脂肪高達80%.

    假如不善烹調(diào)水果菜,其實也不妨就把水果切成小塊,去掉皮核,和其他菜肴一起端上桌來,配著其他菜吃,其實味道也不錯,一點都不難接受!

 
關鍵詞: 獼猴桃
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