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煮燉蒸食物最容易消化和吸收

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-01-15  來源:京華時報  瀏覽次數:1671
核心提示:本報訊 (記者朱瑞娟)冬季氣候寒冷,人體受寒冷氣溫的影響,機體的生理功能和食欲等均會發生變化。因此,合理地調整飲食,保證人體必需營養素的充足,提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。那么冬季飲食保健,從養胃的角度來看,要注意哪些問題呢? 北京

    本報訊 (記者朱瑞娟)冬季氣候寒冷,人體受寒冷氣溫的影響,機體的生理功能和食欲等均會發生變化。因此,合理地調整飲食,保證人體必需營養素的充足,提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。那么冬季飲食保健,從養胃的角度來看,要注意哪些問題呢?

    北京同仁醫院消化科主任錢冬梅指出,冬季在寒冷的環境下,身體很容易進入應激狀態,交感神經和迷走神經興奮,使得胃部的血管痙攣、收縮,胃內血流下降,導致人出現腹痛、腹脹、反酸燒心等不適。因此冬季進餐時一定要注意保溫,不要食用過冷過硬的食物。

    此外,冬天為了增加御寒的能力,體內需要蓄積一定量的脂肪,適當地進食蛋白脂肪類的飲食是有益的,脂肪的攝入量可以略多于夏季,但不可過度。

    在食物烹飪方法方面,冬季應以煮燉蒸等為主,這種烹調方法做出來的食物比較容易保溫,也比較容易消化和吸收。

 
關鍵詞: 消化 吸收
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