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最營養的早餐究是什么

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-07-16  來源:39健康網社區  瀏覽次數:459
核心提示:早餐是一天能量充電的開始,早餐很關鍵人人皆知,但早餐應該吃什么呢?早餐不僅要營養豐富,而且很重要的一點是,一定要頂餓,因為上午是一天中學習和工作任務最繁重的一個時段。 ◆ 早餐是大腦的開關,其能量來源于碳水化合物,因此早餐一定要進食一些淀粉類食物,最好

    早餐是一天能量充電的開始,早餐很關鍵人人皆知,但早餐應該吃什么呢?早餐不僅要營養豐富,而且很重要的一點是,一定要“頂餓”,因為上午是一天中學習和工作任務最繁重的一個時段。

    ◆ 早餐是大腦的“開關”,其能量來源于碳水化合物,因此早餐一定要進食一些淀粉類食物,最好選擇沒有精加工的粗雜糧并且摻有一些堅果、干果。這樣的食品釋放能量比較遲緩,可以延長能量的補充時間,如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果面包、吐司、玉米粥等。

    ◆ 其次,維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質也不能少,因為含蛋白質的早餐能在數小時內持續地釋放能量,使我們更“頂餓”.可以選擇雞蛋、醬牛肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、素雞豆制品等食物。

    ◆ 第三,早餐一定要有些蔬菜和水果,如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素,還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質屬堿性食物,可以中和肉、蛋等食品在體內氧化后生成的酸根,以達到酸堿平衡。

    早餐不宜食品

    值得注意的是,早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等,雖然食用后飽腹感會比較明顯,但因攝入脂肪和膽固醇過多,消化時間太長,易使血液過久地積于消化系統,造成腦部血流量減少,可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外,就餐時間也很重要,一般來說起床后活動20~30分鐘,人的食欲最旺盛,吃早餐是最合適的。

 
關鍵詞: 營養 早餐
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