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意大利研究發現紅酒有助預防齲齒

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-12-08  來源:新華網  瀏覽次數:374
核心提示:很多人知道,適量飲用紅葡萄酒有助預防心血管和神經系統疾病,還能預防某些癌癥。意大利科學家研究發現,紅酒還有利于口腔健康,能夠預防齲齒。 研究結果將刊載于《食品化學》期刊。 阻擋細菌 意大利帕維亞大學藥物化學系教授加布麗埃拉加扎尼和同事研究紅酒是否對牙齒
  很多人知道,適量飲用紅葡萄酒有助預防心血管和神經系統疾病,還能預防某些癌癥。意大利科學家研究發現,紅酒還有利于口腔健康,能夠預防齲齒。

  研究結果將刊載于《食品化學》期刊。

   阻擋細菌

  意大利帕維亞大學藥物化學系教授加布麗埃拉·加扎尼和同事研究紅酒是否對牙齒具有保護作用。研究人員先從市面上購買普通紅葡萄酒,然后進行脫醇處理。

  英國《每日郵報》2日援引研究人員的話報道,使用脫醇紅酒是為了研究發揮作用的是酒精還是其他物質。

  口腔內對牙齒最具破壞作用的是變異鏈球菌。這種細菌依靠食物中的糖分生存。一旦變異鏈球菌粘上牙齒,就會對牙齒表面琺瑯質進行去礦化,酸性物質即可乘虛而入,腐蝕牙齒。

  在實驗室中,研究人員發現,變異鏈球菌易與唾液混合,易粘上牙齒。而脫醇紅酒能夠阻止這種細菌粘上唾液或者牙齒。

   發現“功臣”

  研究人員說,阻擋變異鏈球菌的“功臣”是一種名為“原花青素”的化合物。先前研究發現,原花青素具有抗氧化作用,存在于多種食物中,譬如葡萄、蘋果、肉桂、可可、茶等。

  葡萄皮和葡萄籽中都含有原花青素,但研究人員不清楚葡萄汁是否也有護齒作用。

  “對于葡萄汁,我們還沒有數據,”加扎尼說,“我們認為,從紅葡萄酒得出的研究結果不適用于葡萄汁,因為葡萄汁和葡萄酒的化學成分差別很大。”

  她表示,正在研究是否能從葡萄酒中提煉原花青素,開發口腔護理產品。

   益處多多

  一些紅酒中酸類和糖分確實可能引起齲齒,但根據加扎尼的研究結果,紅酒中也有保護牙齒的成分,可謂功過參半。

  此外,紅酒對于人體健康益處頗多。

  先前研究顯示,紅酒能夠提升腦力,增強免疫系統功能,預防糖尿病和肥胖,延緩衰老等。

  美國哥倫比亞大學研究人員調查發現,適量飲用紅酒的受訪者比從不飲酒者思維更加敏銳。

  哥倫比亞大學神經學教授克林頓·賴特說,這是因為葡萄皮中的天然活性成分白藜蘆醇促進健康血液流向大腦。

  英國倫敦大學國王學院研究人員11月發表研究成果稱,紅葡萄酒中的類黃酮或能預防阿爾茨海默氏癥(老年癡呆癥)。

  不過,飲酒切記要適量。研究人員說,過量飲酒可能引發高血壓、肝臟疾病、不育癥等。(黃敏)
 
關鍵詞: 意大利 紅酒 齲齒
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