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飲食均衡可防心腦血管病

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-12-21  來源:北京青年報  作者:郭旭光  瀏覽次數:260
核心提示:預防心腦血管病變,飲食均衡相當重要。最近,醫學專家提出飲食均衡新主張,包括拒絕油膩、炒菜有秘方、再見膽固醇、我愛高纖、少干杯,若能確實做到,將可遠離腦中風。油膩食物會讓血脂升高,還會使人變胖。為了健康,應少吃油炸、油煎或油酥的食物,也要少吃豬皮、雞

    預防心腦血管病變,飲食均衡相當重要。最近,醫學專家提出飲食均衡新主張,包括拒絕油膩、炒菜有秘方、再見膽固醇、我愛高纖、少干杯,若能確實做到,將可遠離腦中風。油膩食物會讓血脂升高,還會使人變胖。為了健康,應少吃油炸、油煎或油酥的食物,也要少吃豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮、肥肉及奶油等。

    為烹調出健康食物,主婦在做菜時可以改變烹調習慣或用油方式,炒菜用油最好用不飽和脂肪酸高的植物油,少用飽和脂肪酸高的動物油,不要為了省小錢而使用回鍋油。多采用清蒸、水煮、涼拌、清燉等方式烹調食物。

    平時飲食習慣應盡量減少攝取高膽固醇食物,包括動物內臟、蟹黃、蝦卵、魚卵、蛋黃或牛油制面包、蛋黃酥,若膽固醇過高,每周不宜攝取超過三個蛋黃。肉類則要多選用魚類及去皮家禽,盡量減少豬肉等脂肪含量高的肉類,每餐可搭配豆類制品食用。

    高纖維食物含飽和脂肪酸低,且可在腸道結合膽固醇,減少其吸收,多吃高纖維食物如五谷根莖類(糙米、燕麥、玉米、小米、胚芽米、全麥面包、薏米等),未加工的豆類(黃豆、紅豆、黑豆、綠豆),各類新鮮蔬菜及水果,對健康頗為有益。

    任何人都應盡量少喝酒,尤其是血脂過高者,也要戒煙、多運動、定期接受健康檢查、積極控制血壓,這樣就可減少罹患腦血管疾病的幾率。

 
關鍵詞: 飲食 均衡 疾病
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