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柿餅比柿子更養人

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-01-15  來源:羊城地鐵報
核心提示:柿餅是將柿子去皮,在陽光下自然風干晾制而成。柿餅的營養比柿子更好,雖然維生素C會有一些損失,但許多營養素,包括膳食纖維、礦物質和維生素都比柿子高。每100克新鮮柿子中含鈣9毫克,而柿餅中則有54毫克;新鮮柿子中鐵含量為9毫克,而柿餅為21毫克。柿子加工成柿餅

柿餅比柿子更養人

    柿餅是將柿子去皮,在陽光下自然風干晾制而成。柿餅的營養比柿子更好,雖然維生素C會有一些損失,但許多營養素,包括膳食纖維、礦物質和維生素都比柿子高。每100克新鮮柿子中含鈣9毫克,而柿餅中則有54毫克;新鮮柿子中鐵含量為9毫克,而柿餅為21毫克。柿子加工成柿餅后,維生素A含量也由20微克增加到48微克。另外,柿餅比柿子更安全,新鮮柿子皮里含有大量鞣酸,而柿餅已經去除。柿子表面的白霜是在制作過程中析出的糖類物質,可以治療咽喉干痛、口舌生瘡、肺熱等癥。

 
關鍵詞: 柿餅
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