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梁靜茹養生私房菜:芒果三文魚沙拉清熱養顏

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-04-25  來源:家庭保健報  瀏覽次數:548
核心提示:著名歌手梁靜茹出生于馬來西亞,喜歡吃芒果,還擅長熱帶水果入菜的創意烹飪。現在正是芒果上市的季節,梁靜茹來為我們支招--如何挑選最新鮮的芒果:

    著名歌手梁靜茹出生于馬來西亞,喜歡吃芒果,還擅長熱帶水果入菜的創意烹飪。現在正是芒果上市的季節,梁靜茹來為我們支招--如何挑選最新鮮的芒果:

    芒果一旦成熟便會軟化,不耐運輸,因此果農多半會預先采下,再加以催熟,但是這樣果實就失去了天然的鮮味、香味和甜味,所以在選擇時以其硬實程度作為判定的標準,即果熟度在八成或九成以上,如達不到就沒有原果鮮味和香味,只要輕松幾招,你就能慧眼挑芒果:

    鼻子聞:一個好的芒果會散發出果香的味道,一般是香味越濃郁,味道越好。

    比重量:同樣大小的芒果中,相對較重、組織較細密,水分較多的,比較好吃。

    看蒂頭:蒂頭部分較展開,是芒果成熟的象征。

    按果肉:輕輕按壓果肉,一個成熟的芒果會感覺到很有彈性,就像桃子一樣,太過柔軟表示過熟了。

    看表皮:避免挑選有過多黑色斑點的芒果。芒果有少量的斑點是正常的,但是如果有太多,那就表明芒果的果肉受到了一定的損害。

    看色澤:芒果的色澤鮮艷自然為上品,而外皮細致光滑比粗糙的好。

    ■ 相關鏈接

    梁靜茹的私房菜

    --熱帶水果沙拉

    做法:芒果1個,番石榴1個,香梨1個,切粒,配上鮮三文魚,最后淋上椰漿即可。

    提示:三文魚的魚肉質感硬,略帶海鹽咸香,與香甜的芒果一拍即合,是一道別致又清新的沙拉。

編輯:yuanlee

 
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