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專家提示夏日食酸健脾開胃護肝生津

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-05-11  來源:中國中醫藥報
核心提示:很多人認為,最消食開胃的方法莫過于食酸吃醋了。對此,長春中醫藥大學附屬醫院肝脾胃科主任劉鐵軍介紹,酸味是有機酸發出的,如醋酸、乳酸、檸檬酸等,食之可增進食欲,有健脾開胃之功效,并可提高鈣、磷等元素的吸收,加強肝臟功效,對防治一些疾病也有益。

    很多人認為,最消食開胃的方法莫過于食酸吃醋了。對此,長春中醫藥大學附屬醫院肝脾胃科主任劉鐵軍介紹,酸味是有機酸發出的,如醋酸、乳酸、檸檬酸等,食之可增進食欲,有健脾開胃之功效,并可提高鈣、磷等元素的吸收,加強肝臟功效,對防治一些疾病也有益。

    劉鐵軍介紹,尤其是夏季,氣候炎熱讓人們感到不適,會引起人體代謝、內分泌、體溫調節等一系列功效失調。吃點酸味食品對健康有利。夏季出汗多而易損失津 液,需適當吃酸味食品,如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類,它們的酸味能斂汗止瀉祛濕,可預防流汗過多而耗氣傷陰,且能生津 解渴,健胃消食。夏季喜食生冷,用醋調味既可增進食欲,又能夠殺滅腸道細菌。持續高溫下及時補充水分很主要,飲水可堅持人體充分的血容量、下降血黏度、排 泄毒物、減輕心臟和腎臟負擔。但飲水多了會稀釋胃液,吃些酸味食品可增加胃液酸度,健脾開胃,幫助殺菌和消化。夏天最需全面均衡養分,在高溫環境里,人體 養分消耗相當大,除了一日三餐外,還要留心從蔬菜、水果、飲食中額外補充維生素C、B1、B2和A、D,鈣損失多的人還要補充優質鈣制劑。多吃點酸味水果 和食品可以增強和幫助鈣等養分的吸收。(陳曦)

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關鍵詞: 酸味 開胃
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