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秋吃蓮藕正當時 秋季蓮藕的八種進補吃法

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-09-19  來源:家庭醫生在線
核心提示:秋令時節,正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,秋藕更是補養脾胃的好食材。那蓮藕怎么做才好吃又進補?下面小編總結了八大蓮藕的進補吃法。

  秋季蓮藕的八種進補吃法

  秋令時節,正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,民間早有“新采嫩藕勝太醫”之說。對于老年人來說,秋藕更是補養脾胃的好食材。那蓮藕怎么做才好吃又進補?下面小編總結了八大蓮藕的進補吃法。

  桂花糯米藕:在肥嫩潔凈的大藕孔道里填塞糯米,煮熟切開成片,撒上一層白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠膩的糯米粥,更是風味獨特。

  糖醋蓮藕:嫩藕去節,削皮洗凈切成片,放入沸水鍋中焯一下撈出,瀝盡水后加入白糖、精鹽、辣椒油拌勻,上撒紅辣椒絲和姜絲,澆上白醋、麻油,是佐酒佳肴。

  藕肉炸餅:將藕切成2分厚片,在兩藕片之間夾入肉糜,放入面糊內一裹,入油鍋炸成金黃色藕餅,吃起來甜香味美又營養。

  糯藕酥片:將藕去兩頭節,藕孔中填塞糯米,煨酥切片,佐以白糖蘸食甚佳,可作為老幼開胃的零食。

  蓮藕飲料:取潔凈嫩藕,擦成藕泥,用紗布包上濾汁,加入砂糖,冷開水調勻后飲用,可以清心潤肺。如用開水沖泡,即成一杯可口的藕汁飲料。

  綠豆填藕:取藕兩節,綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3小時后填入藕孔中,加冰糖和水適量,煮熟即可,連湯食。此道菜能消暑熱和眼熱赤痛。

  蓮藕粥:取鮮藕250克,糯米50克,紅糖100克,先將藕洗凈,刮去表皮,切成丁塊;糯米淘洗干凈。再取砂鍋1只,倒入清水,放入糯米、藕丁,用旺火燒沸,再用小火煮至米爛湯稠時,加入紅糖,調勻即成。此粥有健脾止瀉、養血生肌之功效。

  雞茸蓮藕:取鮮藕250克,香菇少許,雞肉250克。先將藕洗凈,刮去外皮,連藕節一起切成碎泥;雞肉沖洗干凈后剁成雞茸;香菇放入熱水中浸泡回軟后取出,沖洗干凈后切碎。再取大碗1個,內層涂上麻油,放入藕、雞茸、香菇,再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、太白粉適量,調拌均勻,上面攤平,上籠蒸約20分鐘取出即成。此道菜不僅味道鮮美,且能補脾胃,益氣血、止出血。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 秋季 蓮藕
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