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每日超過一蛋 小心動脈硬化

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-09-19  來源:現代保健報  瀏覽次數:597
核心提示:在日常生活中,雞蛋是最普通不過的營養食品,常認為它有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老等作用。通常人們會認為吃雞蛋比不吃雞蛋好,多吃雞蛋更補身體。但這個邏輯真的成立嗎?

  在日常生活中,雞蛋是最普通不過的營養食品,常認為它有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老等作用。通常人們會認為吃雞蛋比不吃雞蛋好,多吃雞蛋更補身體。但這個邏輯真的成立嗎?
 

  日本科學家進行的一項長達14年的研究發現,與同齡人相比,每天吃1個或以上數量雞蛋的婦女,與每周只吃一個或兩個雞蛋的婦女相比,死亡率要高一些。

  日本學者選擇了9300名男女作為研究對象,這些人都曾經在1980年接受過一次生活方式的問卷調查,內容包括他們經常食用哪些不同的食物。跟蹤調查發現,每天吃一個雞蛋的婦女,死亡率比每周才吃上一兩個雞蛋的婦女要高出22%(年齡、吸煙習慣和體重等因素不計),每天吃兩個甚至以上數量雞蛋的婦女死亡率更高,不過這部分婦女的數量不多。

  吃雞蛋數量最多的婦女,因患上心臟病和中風而死亡的概率也要高一些,盡管從統計角度看,兩者之間的聯系并不十分緊密。學者們認為,這也可能和婦女很少死于這兩種疾病有關。

  雞蛋是高蛋白食品,如果食用過多,可導致代謝產物增多,同時也增加腎臟的負擔,有調查表明:在一些城市職工中,有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人,為增加營養,一天要吃5~6個雞蛋;有的中、小學生每天早餐吃3個雞蛋,午、晚餐也吃1~2個。在一些農村里,產婦每天要吃10~15個。他們認為:“雞蛋有營養,多吃補身體。”其實不然,吃得太多,反而會給身體帶來一些不良影響。以產婦為例,一個雞蛋約含膽固醇250毫克,10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個量,是正常攝入量的近10倍。加之,雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸,攝入過多,必然會使血清膽固醇急劇上升,并能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。

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編輯:yuanlee

 
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