蒸雞蛋羹的碗很難洗。其實只要用鹽輕搓碗壁，就可以把粘在碗上的蛋白搓掉。再用清水一沖，就可以洗得很干凈了。

　　植物油使菜板不干裂

　　秋天，氣候干燥，菜板很容易出現小裂紋。將一勺植物油放在一碗熱水中攪勻，然后用軟布蘸其擦拭菜板，使整個菜板都布滿油脂，放置4～6個小時后，擦去表面的油脂即可保證菜板不開裂。

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