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十個有九個“咸” 警惕十大高鹽食物

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-03-10  來源:家庭醫生在線
核心提示:十個人中就有九個吃鹽過多——近日美國“網絡醫學博士”網站報道了美國疾病預防控制中心(CDC)的調查結果。而且,CDC報告稱,人們攝入的鹽大部分來自普通家庭的餐桌或超市。面包是人們攝入鹽分最多的食物。

  十個人中就有九個吃鹽過多——近日美國“網絡醫學博士”網站報道了美國疾病預防控制中心(CDC)的調查結果。而且,CDC報告稱,人們攝入的鹽大部分來自普通家庭的餐桌或超市。面包是人們攝入鹽分最多的食物。

  美國CDC的這項報告,基于2007—2008年間對7200名美國人所做的調查,其中包括3000名兒童。調查顯示,人們攝入食鹽過多的渠道,集中在10種食物上。人們從這10種食物中攝入的鹽,占食鹽總量的44%。

  這10種高鹽食物依次是面包、午餐肉、比薩、加工和未加工的禽肉、湯、奶酪漢堡包和三明治、奶酪,這七種食物分別占攝入食鹽總量的7%左右。另外三種食物占攝入食鹽總量的3%左右,它們是:意大利面條、肉菜、零食(包括薯片、咸味餅干和爆米花)。

  不過,專家指出,同種食物間,鈉含量差別很大。比如,一片白面包的鈉可以在80—230毫克之間。一杯雞肉面條湯的鈉含量在100—940毫克之間。3盎司午餐肉的鈉含量在450—1050毫克之間。這意味著,不是上述食物就不能吃,而是要改變烹調或制作方法,降低鈉含量。如果將這10種食物中的鈉含量降低25%,人們膳食中的鈉總量就能降低10%,這能每年減少28000例死亡。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 高鹽 食物 營養健康
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