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普通餐變身“糖友餐”

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-03-22  來源:現代健康報
核心提示:超過半數的糖友血糖控制不好,主要都是飲食引起的。糖尿病人吃東西要根據標準體重(身高■105:標準體重)來吃,并學會用“加減法”。

  70歲的王爹爹患糖尿病已經15年了,盡管每天早晚他都會注射20個單位的胰島素,但空腹血糖和餐后血糖依然控制得不理想。在兒女們的勸說下,他住進了醫院。可讓醫生感到納悶的是,已經根據他的情況換上了胰島素泵,可血糖依然是忽高忽低。

  “惟一可能出問題的就是飲食!”面對糖尿病專科主任袁武堂的再三追問,王爹爹一個勁的說自己吃得不多。一個偶然的機會,袁武堂碰見了前來送飯的婆婆:一大鍋米飯,炒的蘿卜絲、臘肉炒菜薹、雞蛋木耳湯。光是主食就大大超標!這種情況下,血糖肯定難以控制。以后王爹爹每餐吃飯,袁武堂都要在旁邊監督,很快,王爹爹的血糖就恢復到了正常。

  袁武堂教授透露,超過半數的糖友血糖控制不好,主要都是飲食引起的。糖尿病人吃東西要根據標準體重(身高■105:標準體重)來吃,并學會用“加減法”。袁武堂解釋說,控制血糖的關鍵在于攝入的熱量,在保證總熱量不變的前提下,可以根據自己的喜好來變化食譜,可以增加蔬菜水果、魚類、谷物特別是粗糧的攝入。這里告訴大家幾個飲食的技巧,就可以將普通餐變為“糖友餐”。

  調節每餐分量 減少食物分量是糖尿病患者需要考慮的首要問題。將大份改成小份,每次攝入熱量就更低,不至于導致血糖陡然升高。

  做些簡單替換 用全麥面食取代精粉面食,以糙米飯取代白米飯,以脫脂牛奶或1%低脂奶替代全脂牛奶,用兩個雞蛋清取代一個整雞蛋。紐約營養學專家蒂娜盧杰羅博士表示,諸如此類替換可在不影響血糖血脂的情況下,保證攝入更多營養。

  增加蔬菜豆類 多吃蔬菜或豆類,可減少高糖、高脂或高熱量食物的攝入量。西蘭花和花椰菜等都是不錯的選擇。

  盡量控制肉食 咸肉和香腸等肉食含有大量的飽和脂肪,會導致膽固醇升高。可選擇雞肉或無肉香腸。

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    糖尿病人也須少吃多餐

編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 糖尿病 飲食 配餐
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