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月餅 白皮比酥皮健康

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-09-25  來源:大河網(wǎng)  瀏覽次數(shù):477
核心提示:月餅是一種油大、糖多、熱量高的糕點(diǎn)。國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師李廣萍介紹,月餅含有較高的油和糖分,這樣月餅在食用時(shí)才會(huì)有酥軟的口感。
  月餅是一種油大、糖多、熱量高的糕點(diǎn)。國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師李廣萍介紹,月餅含有較高的油和糖分,這樣月餅在食用時(shí)才會(huì)有酥軟的口感。常見的月餅皮有大白皮和酥皮兩種。酥皮里一般含有起酥油,而起酥油里含有大量的反式脂肪酸,反式脂肪酸讓人長(zhǎng)胖的“能力”是正常不飽和脂肪酸的7倍,大量攝入會(huì)增加糖尿病發(fā)生的可能及患動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的危險(xiǎn)。反式脂肪酸在人體內(nèi)代謝的時(shí)間也比較長(zhǎng)。相比之下,老式一層一層的大白皮更健康些。

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關(guān)鍵詞: 月餅 酥皮 健康
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