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養肺健胃的柚子肉南杏燉烏雞

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-11-28  來源:東北網  瀏覽次數:977
核心提示:中醫養生上謂“秋養肺”。柚子是南方秋日特有的水果,主產廣東沙田和福建華安,所以廣東民間又叫“沙田柚”,現梅州出產甚多。現代營養學認為它成分含量齊全且營養最佳,鮮柚肉內還含有胰島素成分,能降低血糖。中醫認為其肉汁甘酸而性寒,能健脾潤肺、消食止咳;其皮苦甘而性溫,可化痰止咳理氣。以上乘的柚子肉配南杏燉烏雞,清潤可口,能養肺健胃、消食化痰,且男女老少皆宜。

  中醫養生上謂“秋養肺”。柚子是南方秋日特有的水果,主產廣東沙田和福建華安,所以廣東民間又叫“沙田柚”,現梅州出產甚多。現代營養學認為它成分含量齊全且營養最佳,鮮柚肉內還含有胰島素成分,能降低血糖。中醫認為其肉汁甘酸而性寒,能健脾潤肺、消食止咳;其皮苦甘而性溫,可化痰止咳理氣。以上乘的柚子肉配南杏燉烏雞,清潤可口,能養肺健胃、消食化痰,且男女老少皆宜。

  材料:柚子肉半個、南杏20克、烏雞1只、豬瘦肉50克、生姜4片。

  烹制:柚子肉去衣、核;南杏稍浸泡;烏雞宰洗凈;去腸雜、尾部;豬瘦肉洗凈。一起與冰糖、姜下燉盅,加入冷開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽,為4~5人用。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 養肺 健胃 柚子 烏雞
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