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食療養生:吃肉要加蒜才會更有營養

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-12-12  來源:39健康網  瀏覽次數:195
核心提示:據實驗顯示,吃肉要加蒜才更有營養。肉類食品中,尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1,而維生素B1在人體內停留的時間很短,如果這時身體來不及吸收,維生素B1就會隨尿液排出體外。

  吃肉要加蒜才更有營養

  據實驗顯示,吃肉要加蒜才更有營養。肉類食品中,尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1,而維生素B1在人體內停留的時間很短,如果這時身體來不及吸收,維生素B1就會隨尿液排出體外。大蒜中含有獨特的蒜氨酸和蒜酶,與維生素B1接觸后,會產生蒜素,肉中的維生素B1就和蒜素結合生成穩定的蒜硫胺素,從而使維生素B1的含量提高了4~6倍。不僅如此,蒜硫胺素還能延長維生素B1在人體的停留時間,提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內利用率,對消除身體的疲勞、增強體質等都有十分重要的作用。

  新鮮生蒜更有助心臟健康

  將新鮮的大蒜切片或搗碎后生吃更有助于心臟健康。大蒜的神奇保健功效并不僅源于其中豐富的抗氧化劑,新鮮生蒜被切片或被搗碎后產生的硫化氫更能促進人體內血液流通,從而起到保護心臟的作用。而經過烹煮或曬干的大蒜卻沒有此功效。

  還應多食些核桃、芝麻、山藥、薏米、桂圓、黃花菜、金針菇、小米粥、硬果類等健腦食品,多吃含卵磷脂多的食物,如雞蛋、海魚、魚籽、大豆等。鮮奶、鮮蘑等富含谷氨酸,多食亦有益養腦。多吃新鮮的蔬菜和水果,如菠菜、西紅柿、胡蘿卜和草莓、香蕉、甘橘、干杏等,這些果蔬具有保護腦細胞,阻止大腦老化,保持大腦功能的保健功效。還要限制煙酒,少飲濃茶、濃咖啡以及慎用安眠藥、鎮靜藥、麻醉品等,以免對大腦造成傷害。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 食療 養生 吃肉 營養
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