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傳統年菜——年糕的做法大全

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-02-05  來源:家庭醫生在線綜合

  年糕做法七:年糕山藥甜湯

  材料:年糕100克,山藥100克,南瓜100克,水1000毫升,枸杞、桂圓干適量,冰糖30克

  做法:

  1.南瓜、山藥洗凈后去皮,切成塊狀備用。

  2.將水燒開,放入切好的山藥塊和南瓜塊,待水再次沸騰后,轉小火熬煮15分鐘后撈出。

  3.再燒開一鍋水,將冰糖、桂圓干、枸杞以及煮好的山藥和南瓜放入,待冰糖融化后,再放入年糕,煮約5分鐘即可。

  年糕做法八:玫瑰酒釀年糕

  材料:年糕80克,酒釀60克,玫瑰花5朵,糖適量

  做法:

  1.準備好酒釀,玫瑰花,年糕切片,用開水泡一下。

  2.取小鍋,放適量清水煮開,放下年糕片煮開。

  3. 放下酒釀、玫瑰花煮開。

  4. 再放白糖即可。

  年糕做法九:火腿炒年糕

  材料:年糕、火腿、黑木耳、黃芽菜、鹽、雞精

  做法:

  1.年糕切成5厘米長細條,火腿切絲,黑木耳用冷水浸發后切碎,黃芽菜洗凈切絲。

  2.鍋中加15克油燒熱后倒入黃芽菜、黑木耳、火腿絲煸炒勻后,加入精鹽、雞精、倒入年糕細條煸炒,淋入少量水,加蓋燜2分鐘再翻炒幾下裝入盤內即成。

  年糕做法十:蝦仁湯年糕

  材料:年糕、蝦仁、冬筍、青豆

  做法:

  1.年糕切成二分厚的斜刀片,冬筍切成丁。

  2.鍋置旺火放入鮮湯,燒沸后投入年糕片,放入精鹽,燒至年糕軟糯時加入味精,淋上雞油出鍋裝盤,炒鍋燒熱放入豬油,待油溫到四成熱時下蝦仁,快速用勺推散出鍋瀝油。

  3.將蝦仁、青豆、冬筍丁一同投入鍋內翻炒幾下,加紹酒、精鹽和少量鮮湯燒沸,放入味精,用濕淀粉勾芡,出鍋后澆在年糕上即成。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 年夜飯 年糕 做法
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