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營(yíng)養(yǎng)ABC:喝豆?jié){時(shí)應(yīng)該怎么放糖?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-02-18  來(lái)源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)
核心提示:在豆?jié){里放一些糖,可以令口感更好一些,這也是很多人在喝豆?jié){時(shí)的共同選擇,但其實(shí)并不是所有人都懂得如何正確放糖的,如果放得不對(duì),可能會(huì)導(dǎo)致豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不容易被人體所吸收,甚至產(chǎn)生有害物質(zhì),對(duì)人體造成不利影響,那么,究竟在喝豆?jié){的時(shí)候應(yīng)該怎么放糖,以及放什么糖比較好呢?

  在豆?jié){里放一些糖,可以令口感更好一些,這也是很多人在喝豆?jié){時(shí)的共同選擇,但其實(shí)并不是所有人都懂得如何正確放糖的,如果放得不對(duì),可能會(huì)導(dǎo)致豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不容易被人體所吸收,甚至產(chǎn)生有害物質(zhì),對(duì)人體造成不利影響,那么,究竟在喝豆?jié){的時(shí)候應(yīng)該怎么放糖,以及放什么糖比較好呢?

  喝豆?jié){的時(shí)候一般大家都最喜歡放糖,選擇放白糖的比較多,那么在豆?jié){中加入白糖是不是最好的選擇呢?其實(shí)不然,在豆?jié){中加入葡萄糖或是蜂蜜是對(duì)健康更有益處的。

  正確的加糖方法是,豆?jié){煮好后,倒入碗中或杯中,當(dāng)碗或杯不燙手時(shí)加糖最好。如果煮的時(shí)候放糖,豆?jié){中的賴氨酸會(huì)與糖發(fā)生反應(yīng),生成果糖基氨基酸,這是一種有害物質(zhì),對(duì)孩子尤其不利。

  那加什么糖最好呢?一般情況下,很多人都喜歡用白糖,但白糖的主要成分是蔗糖,口味比較甜,如果量沒(méi)有控制好的話,對(duì)牙齒和身體都不利。其實(shí)放入葡萄糖或者蜂蜜是更健康的。喝下葡萄糖后不用分解消化,就會(huì)很快被人體吸收,比較適合兒童或者是體弱者。而蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物,也是比較好的選擇。

  而最不適合加的糖是紅糖。紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后,可產(chǎn)生變性沉淀物,不易被吸收。

  此外,肉類、乳類、蛋類、魚蝦類食物同樣含較高賴氨酸,煮食、烹飪這類食物時(shí),都是應(yīng)該后放糖的。

  現(xiàn)在,我們知道喝豆?jié){的時(shí)候應(yīng)該怎么放糖,以及放什么糖都是有講究的,如果大家希望豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)有所流失,那就要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間,選擇適合的糖類加入了。

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