a国产亚洲欧美精品一区在线观看_看一级黄色毛片_在线观看播放_一级片精品_国产精成人品日日拍夜夜免费_草久在线视频

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網,關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養與健康 » 正文

薄皮大餡不是好餃子

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-03-28  來源:新華網  瀏覽次數:289
核心提示:“舒服不如倒著,好吃不如餃子”,對于熱愛面食的中國人來說,包子、餃子等帶餡主食一向是餐桌上的主角?蛇@些帶餡食品,怎樣做既美味又健康呢?

  “舒服不如倒著,好吃不如餃子”,對于熱愛面食的中國人來說,包子、餃子等帶餡主食一向是餐桌上的主角?蛇@些帶餡食品,怎樣做既美味又健康呢?

  不要追求薄皮大餡。對于包子、餃子等帶餡食品來說,如果一味追求“皮薄餡多”,它們就失去了主食應有的位置,這樣容易造成人體攝入碳水化合物的量不夠,同時又攝入過多的肉,并不利于營養均衡。此外,大家可以在餡皮中加入各種粗糧粉和豆粉,這樣不僅能增加礦物質、B族維生素和膳食纖維,還能讓口感和口味更豐富,但需要注意的是,它們的比例需要控制在20%以下。

  絞好的肉餡也要剁一剁。即便是沒有注水的肉,絞好的肉餡吸水性也不好,這是因為肉是由肌肉纖維組成的,其中真正能起到吸水、成團作用的關鍵成分是其中的肌球蛋白。然而,絞好的肉餡往往沒有被剁細,肌球蛋白出不來,就沒法起到吸水作用,不能使肉餡充分變黏。因此,已經絞好的肉餡也要再剁一剁,這樣的肉餡不僅吸水性更好,鮮味也會更濃。

  瘦肉為主,少用肥肉。很多人習慣包餃子時多放肥肉,認為吃著香,但肥肉中的飽和脂肪含量往往較高,對健康不利。并且按照膳食酸堿平衡的原則,“酸性”的肉類,應當與“堿性”的蔬菜原料相平衡,所以最好一份肉類搭配兩份蔬菜。提高蔬菜用量,才能降低飽和脂肪和熱量的攝入,達到真正的營養平衡。因此,建議大家在餡料中少用肥肉,以瘦肉為主,最好不要再添加動物油和植物油。

  加點干菜留住蔬菜汁。在把大白菜、韭菜等蔬菜切成碎末時,大量菜汁也溢了出來。一般傳統的習慣是將菜汁擠掉,以免包不成形。但這種做法會讓蔬菜中維生素流失,從而錯失最寶貴的營養精華。為了保留住蔬菜汁,可以把蔬菜與一些吸水的食材一起剁切,如干紫菜、干裙帶菜、干香菇等,這類食材往往也屬于高纖維的配料,能幫助減少膽固醇的吸收量。

    【相關閱讀】

    花樣餡養生餃

    冬至有吃餃子習俗 健康吃餃子的5個建議

    冬至吃餃子6問 得吃羊肉餡兒?

編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 薄皮大餡 餃子
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 
0條 [查看全部]  相關評論

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點擊排行
 
 
主站蜘蛛池模板: 国产综合激情 | 中文字幕av日韩精品一区二区 | 久久久久久久免费视频 | 成人午夜做爰视频免费看 | 国产69精品福利视频 | 亚洲国产精品suv | 亚洲天堂一区在线观看 | 亚洲国产成人av在线观看 | 国产精品自产拍在线观看 | 91精品综合久久久久久3u8 | 国产精品成人无码A片免费网址 | 亚洲欧美乱日韩乱国产 | 日本中文字幕免费观看 | 天天爱夜夜爽 | 丰满的熟女爽死你 | 国产传媒毛片精品视频第一次 | 黑人巨大亚洲一区二区久 | 久久精品国产网红主播 | 欧美日免费 | 92看片淫黄大片一级 | 翘臀少妇被扒开屁股日出水爆乳 | 中文一级片 | 日本中文字幕中出在线 | 亚洲色欲色欲WWW成人网 | 99在线国产视频 | 99日精品视频 | 超碰手机在线 | 亚洲白拍色综合图区 | 亚洲av人人夜夜澡人人 | 亚洲一区中文日韩 | 亚洲人成无码网站久久99热国产 | 国产成人午夜性a一级毛片 69亚洲精品久久久蜜桃小说 | 久久久青青草原 | 一级毛片在线观看视频 | 麻豆丰满少妇chinese | 黑人黄色片 | 中文字幕久久久人妻无码 | 99精品热6080yy久久 | 秋霞影视一区 | 91网站在线观看免费 | 国产精品乱码久久久久 |