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這些食物該怎么存放

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-04-19  來源:老年生活報  瀏覽次數(shù):288
核心提示:一些人把冰箱當(dāng)成了保鮮箱,長時間儲存食物。如何正確使用冰箱,也是很多人必不可缺的家庭知識,為了家人的健康,你一定要知道,冰箱里的食物可以放多久。

  一些人把冰箱當(dāng)成了保鮮箱,長時間儲存食物。如何正確使用冰箱,也是很多人必不可缺的家庭知識,為了家人的健康,你一定要知道,冰箱里的食物可以放多久。

  1、牛奶一定要躲光 光線不僅能殺菌,也會“殺死”牛奶中的營養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn),牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質(zhì)。牛奶中的維生素B2對光線非常敏感,在燈光下會急速流失。光線還會讓牛奶中的脂質(zhì)氧化,導(dǎo)致維生素A、D、B6、B12等其他營養(yǎng)素慢慢受損。

  2、綠茶應(yīng)存于冰箱中 綠茶對健康的好處多多,已證實有助預(yù)防心臟病、癌癥、阿爾茲海默癥等,主要是因為其中含兒茶素。但刊登在美國《食物科學(xué)》雜志上的一項研究指出,綠茶在常溫下放置6個月后,兒茶素含量便減少了。因此綠茶最好存放于冰箱中。而紅茶在常溫下存放即可。

  3、果蔬同放易變質(zhì)“傳染”

  蔬菜和水果同放在一起,容易變質(zhì)并“傳染”。記住,不僅人會得傳染病,蔬果間的變質(zhì)也會“傳染”。美國賓州州立大學(xué)的研究提醒,蘋果、杏仁、紅椒、桃子、哈密瓜、西紅柿等,同其他蔬果放在一起時,會釋放乙烯氣體,讓后者快速成熟、變質(zhì)。另外,以上蔬果與十字花科蔬菜及綠色葉菜放在一起,也會讓后者的葉子很快變黃變爛。

  “嬌氣”的綠葉蔬菜最好在冰箱里保存,并盡快吃完。蘿卜、胡蘿卜、白菜、土豆、洋蔥、蘋果、梨等,都屬于耐儲食物,適合放到陽臺。馬鈴薯等根莖類蔬菜,個頭越小,維C含量越高,可用紙袋儲存,防止過度的光與氧氣損傷其中的維C。

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