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夏季湯品清熱解暑

放大字體  縮小字體 發布日期:2015-07-28  來源:京華時報  作者:夏文
核心提示:中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示,如果僅用白水作為飲料,在出汗多的時候,其他營養成分就容易發生缺乏,而且不能幫助保持體內水分。相比之下,加少量鹽分的蔬菜汁,或加少量鹽分的豆湯,如紅豆湯、綠豆湯、黑豆湯等,防暑補水效果較好,可以補充多種礦物質和維生素,并能避免高糖分的不利影響。

    夏季人們常常為喝什么而犯愁:白開水沒味,甜飲料又含糖太多。選什么樣的日常飲品,才能既快速補充水分,又能補充營養呢?

    中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅表示,如果僅用白水作為飲料,在出汗多的時候,其他營養成分就容易發生缺乏,而且不能幫助保持體內水分。相比之下,加少量鹽分的蔬菜汁,或加少量鹽分的豆湯,如紅豆湯、綠豆湯、黑豆湯等,防暑補水效果較好,可以補充多種礦物質和維生素,并能避免高糖分的不利影響。當然,還有不少家庭自制的飲品非常適合在夏季飲用,干凈衛生并且沒有添加劑的隱憂。

    京華時報記者夏文

    》推薦飲品

    酸梅湯

    材料:烏梅30克,山楂(干)50克,陳皮15克,甘草3克,冰糖適量。

    做法:1.將全部材料反復用清水洗凈,然后用清水浸泡半小時。

    2.連水一起倒入電飯鍋中,再加入足量的水,煮

    40分鐘左右,盛出湯水,再加清水煮一次。

    3.放入冰糖,用勺子攪拌一下,煮至水再開一次,濾除殘渣,將2次的湯水兌在一起。

    4.涼涼后放入冰箱冷藏即可。

    功效:烏梅性平味酸,具有生津止渴、開胃澀腸、消炎止痢的功效。山楂性微溫,味酸甘,具有開胃消食、化滯消積等作用。甘草氣味甘潤。酸梅湯甘酸可口,能清涼解暑、生津止渴,冷藏后為炎熱夏日不可多得的保健湯品。

    竹蔗馬蹄茅根水

    材料:甘蔗1000克,馬蹄300克,白茅根250克,胡蘿卜200克,冰糖75克。

    做法:1.甘蔗洗凈,去皮,剁成5厘米長的段。馬蹄洗凈,去皮,一切兩半。胡蘿卜洗凈,去皮,切成3厘米長的段。白茅根洗凈,去皮,切成5厘米長

    的段。

    2.取一大湯鍋,鍋內加水、甘蔗、馬蹄、胡蘿卜、白茅根,蓋上蓋,中火燒開后轉小火,煮2小時。

    3.加冰糖,繼續煮30分鐘,關火。

    4.待湯涼涼后,用漏勺濾掉固體物,將湯水倒入

    容器內,蓋上蓋,放冰箱冷卻后即可飲用。

    功效:相對黑皮蔗而言,竹蔗味甘而性涼,有清熱之效。茅根是白茅的根莖,清熱生津;胡蘿卜有健脾和胃、化滯下氣、促進循環、驅毒等功效。喝此湯可去火排毒。

    山楂荷葉茶

    材料:荷葉60克,生山楂10克,生薏苡仁10克,橘皮5克。

    做法:將這些材料清

    洗干凈曬干,研為細末,沖入沸水,泡約30分鐘,就可飲用。

    功效:荷葉味甘,性

    平,有利水濕、清熱解暑作用。薏苡仁也可健脾利濕,山楂可消除積食、健脾胃,三者在一起功效更強。

    枸杞菊花銀耳茶

    材料:枸杞子10克,白木耳1兩,冰糖適量,菊花十余朵。

    做法:1.將枸杞子、菊花洗凈,白木耳泡發后摘去雜物洗干凈。

    2.將枸杞子、白木耳、冰糖放入湯鍋中,加入500毫升水,大火煮開后再放入菊花即可。

    功效:滋補肝腎、養肝

    明目、消除疲勞。菊花性味甘苦、涼,清熱祛風,明目解毒,增強體質。適宜經常覺得眼睛干澀的人,尤其是常使用電腦的人飲用。

編輯:lanxin_21

 
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