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水果煮著吃養胃又潤燥

放大字體  縮小字體 發布日期:2015-12-15  來源:京華時報  作者:錢宇陽
核心提示:冬季天寒地燥,多吃水果不僅補充水分還有益健康,但在這個季節生吃水果,一些人肚子會“鬧情緒”。專家提醒,可以將一些水果煮著吃,既養胃潤燥,也增加了其他一些食療功效。
    京華時報訊(記者錢宇陽)冬季天寒地燥,多吃水果不僅補充水分還有益健康,但在這個季節生吃水果,一些人肚子會“鬧情緒”。專家提醒,可以將一些水果煮著吃,既養胃潤燥,也增加了其他一些食療功效。
 
    國家二級公共營養師鞏宏斌介紹,水果煮過后可以減輕生冷對胃腸的刺激,減少脾胃陽氣的損耗,從一定程度上有益于腸胃,尤其適合脾胃虛弱者、老人、小孩和產婦等。冬季適合煮著吃的水果有蘋果、梨、橙子、棗子、山楂、柚子皮、甘蔗。
 
    水果經加熱,營養素流失的多少也取決于烹調方法。相對來講,蒸制和隔水燉營養素損失會少一些,并且可以保留水果流出的湯汁,一起食用。
 
    》食譜推薦
 
    冰糖雪梨
 
    原料:梨1個,冰糖少許
 
    做法:1.梨去皮去核,切成滾刀塊。2.鍋中加入適量水,燒至快開時,將冰糖放進去,小火加熱至冰糖融化。3.糖化完后,把梨塊放進去。4.大火煮開后,改為小火熬15分鐘左右即可。
 
    蜂蜜柚子茶
 
    原料:柚子1個、蜂蜜、冰糖、鹽少許。
 
    做法:1.柚子皮清洗干凈,用牙刷蘸鹽刷洗。2.剝出柚子肉撕成小塊,削下的黃皮切成3厘米長、粗細1毫米左
 
    右的細絲,越細越好;把切好的柚子皮,放到鹽水里腌1小時。3.再撈出干凈過濾掉水,然后再將柚子皮以及果肉放入干凈鍋里。4.倒入清水,放入冰糖,中小火熬煮1小時,熬煮黏稠,熬煮時要不停地攪拌,熬至金黃色后,晾涼后放入蜂蜜。5.攪拌均勻,裝入密封罐放在冷藏室存放。
 
    鹽蒸橙子
 
    原料:橙子1個,鹽少許
 
    做法:1.橙子切蓋,果肉中撒少許食鹽。2.蒸10-15分鐘,食用時去皮吃肉喝汁即可。
編輯:foodwen

 
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