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專家稱洋快餐一月只能吃兩次

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-01  瀏覽次數(shù):748
    在近日由廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦、廣州真功夫餐飲管理有限公司協(xié)辦的“第一屆中國快餐營(yíng)養(yǎng)與健康專題研討會(huì)”上,中國疾病預(yù)防與控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員胡小琪女士建議,中國兒童每個(gè)月去吃西式快餐的次數(shù)不宜超過2次。

  此次研討會(huì),與會(huì)專家分別就營(yíng)養(yǎng)成分、烹飪方法兩方面對(duì)中西快餐進(jìn)行了比較。專家稱,中式快餐的膳食結(jié)構(gòu)相對(duì)合理,常用的烹調(diào)方式有五六種。對(duì)比中餐,西式快餐普遍脂肪超標(biāo)、碳水化合物含量低,血糖生成指數(shù)高,烹飪方式主要靠炸。長(zhǎng)期食用很難保持健康、平衡的身體。調(diào)查數(shù)據(jù)還顯示,兒童隨著對(duì)西式快餐頻率的增加肥胖率也會(huì)增加。所以,專家建議讓我們的孩子每月吃西式快餐的次數(shù)不要超過2次。業(yè)內(nèi)人士對(duì)這一觀點(diǎn)表示質(zhì)疑,聲稱西式快餐種類繁多,如此斷言有失偏頗。

  就此問題,我們也求證了相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)。中國烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)邊疆對(duì)此事發(fā)表了看法,他認(rèn)為,西式快餐公布的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)較中式快餐透明,但對(duì)于原料及制作工藝完全不同的東西,很難進(jìn)行橫向比較,建議企業(yè)用科學(xué)的手段來比較。對(duì)于同在中國這片土地上的中西快餐,只是經(jīng)營(yíng)主體的不同,沒有對(duì)立之分。

  如今,中式快餐正日益深入到普通消費(fèi)者的生活中。一批鮮明的中式快餐品牌企業(yè)脫穎而出并憑借自身的飲食口味優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)了市場(chǎng)。有分析人士稱,如果僅靠營(yíng)養(yǎng)健康的概念來與西式快餐分庭抗禮,只停留在一個(gè)相對(duì)較低的競(jìng)爭(zhēng)層面。先進(jìn)的管理模式、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)同樣決定了企業(yè)的發(fā)展。不管是中式快餐還是西式快餐都存在著自身的優(yōu)劣勢(shì),完全可以取長(zhǎng)補(bǔ)短,共同加快整個(gè)快餐行業(yè)的發(fā)展。

 
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