習(xí)慣叫外賣食物的顧客以前通常為特定人群，比如學(xué)生，而且?guī)缀跞际窃谧砭频那闆r下。不過(guò)現(xiàn)在的情況有所變化，據(jù)統(tǒng)計(jì)在英國(guó)，每月在外就餐的人均花費(fèi)是50英鎊，其中大部分時(shí)候人們都沒(méi)有喝醉，英國(guó)餐廳和外賣店的數(shù)量近年來(lái)已經(jīng)增長(zhǎng)到了55700家。方便食品近年來(lái)也得以快速普及。當(dāng)冰冷干巴的冷凍食品最初問(wèn)世時(shí)，誰(shuí)會(huì)想到今天的我們會(huì)這樣熱情而欣然地接受它們？
據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在30％的成年人每星期就要吃一次方便食品，而方便食品的普及與肥胖癥比率迅速攀升有著密不可分的關(guān)系。那些用高壓鍋烹飪的傳統(tǒng)燉菜消耗的能源少，并且能較大程度地保留營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在塑料飯盒使用得越多，我們距離簡(jiǎn)單自然的生活方式就越遠(yuǎn)。其次，方便食品和外賣都涉及食物的運(yùn)送。對(duì)外賣食物而言，相關(guān)的運(yùn)輸距離很難確定，但是由于需要送貨上門，這無(wú)疑會(huì)增加汽油的消耗和污染。超市大量的方便食品更是增加了無(wú)謂的運(yùn)輸消耗，它們需要先通過(guò)集中配送中心進(jìn)行發(fā)送，而這些中心往往遠(yuǎn)在數(shù)百英里之外。第三，關(guān)于食物的配套包裝，人們可以在定外賣時(shí)要求不要餐巾紙或一次性餐具，而使用自家的餐具，但此舉只是省下了包裝材料中的一小部分。雖然再生資源的利用率在不斷提高，但消費(fèi)用品的日益增多卻抵消了這些進(jìn)步，方便食品是造成這種現(xiàn)象的罪魁禍?zhǔn)字唬罅渴褂貌豢芍貜?fù)利用的一次性包裝，例如“襯托疊層制品”就是用紙板或可循環(huán)的塑料做包裝，配以鋁或金屬處理過(guò)的聚酯薄膜，這樣雖然便于微波爐使用，但卻造成了包裝材料在實(shí)際上的無(wú)法循環(huán)利用。所幸外賣食物一般使用可重復(fù)利用的紙盒。最后，雖然外賣店看起來(lái)可能好像是豪華商業(yè)街上的窮親戚，但是它卻能夠把財(cái)富保留在本社區(qū)，而不是從跨國(guó)連鎖店的手中流失出去。在這個(gè)意義上，外賣店為遏制超級(jí)市場(chǎng)的擴(kuò)張?zhí)峁┝艘粋�(gè)選擇。
總體說(shuō)來(lái)，方便食品和外賣食物中，外賣食物的危害較小，但絕不能因此就授予其獎(jiǎng)杯，除非外賣店都能變成只銷售全麥健康食品的外賣店。
