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食豆腐不宜過量

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-13  瀏覽次數:962
        豆腐是舉世公認的營養佳品,豆腐在防病保健方面的作用也是明顯的,適量食用豆腐對身體健康大有益處。但是,食用豆腐并非多多益善,食用過量也會危害健康。

  制作豆腐的大豆含有一種叫作角苷的物質,它能預防人體動脈粥樣硬化,但也能促進人體對碘的排出,長期過量食用豆腐會使人體缺碘。豆腐含有豐富的蛋白質,長期過量食用,不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且易引起蛋白質消化不良,出現腹漲、腹瀉等癥狀。

  老年人的腎臟排泄功能下降,如過量食用豆腐,攝入過量植物性蛋白質,會使體內生成的含氮廢物增多,從而加重腎臟排泄負擔,不利于身體健康。豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風患者和血尿酸濃度增高的患者均應該慎食。豆腐性偏寒,胃寒者,腎虧者均應慎食。因此,食用豆腐應該適量,不可天天食用,一次不宜食用過多。老年人、腎臟病人、痛風病人、動脈硬化患者均應該嚴格控制食用量。
 
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