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不宜同吃的食物

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-15
    水果與海味。含鞣酸較多的水果,如葡萄、石榴、山楂、青果等,不宜與海味同食。因為魚蝦中的蛋白質遇到鞣酸,會結合成不易消化的物質。
  橘子與蘿卜。人體缺碘會得甲狀腺腫,俗稱“大脖子病”。吃蘿卜后,人體會產生硫氨酸,此時如食進大量含植物色素的水果,就會在腸道內分泌一種酸物質,增強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。
  螃蟹與柿子。螃蟹中的蛋白質與柿子中的鞣酸相遇,會立即凝固,在人的胃腸中形成硬塊,會由此而引起嘔吐、腹瀉等癥狀,甚至會危及生命。
  雞蛋與豆漿。豆漿中含有酶蛋白,雞蛋的蛋清里含有粘液性蛋白,它可以同酶蛋白結合使蛋白質的分解受到阻礙,降低人體對蛋白質的吸收率。
  紅白蘿卜不能同煮。紅蘿卜中含有一種抗壞血酸的酵素,會破壞白蘿卜中的維生素C,所以不宜同煮。

 
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