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聰明可以吃出來

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-20  瀏覽次數:998

  原來,聰明也可吃出來。有關的研究表明:兒童的腦力發展決定于食物。食物中有8種營養物質,對腦力的健全發育起到了重要作用。

  充足的脂肪可使腦功能健全;充足的維生素C可使腦功能敏銳;充足的鈣質能使大腦持續工作;糖質是腦活動的能源,但過量則會損害其正常功能;蛋白質是大腦從事復雜智力活動的基本物質;維生素B族物質可預防精神障礙;維生素A能促進大腦發育;維生素E能保持腦的活力。

  當然,上述物質不可能靠吃化學合成的藥物而獲得,只能靠搭配合理的食物,才能長期向人體足量提供。也就是說,孩子能長期合理地攝取富含上述物質的食物,才會變得聰明起來。

  中國宋慶齡兒童發展中心主任姚蓓喜提醒家長:0歲到6歲是孩子腦部細胞、腦部結構、腦部功能發展成長的高峰期。要孩子長得聰明,這時期孩子的飲食一定要均衡。

  最貴、最時興的食品,不一定能提高孩子均衡的飲食,其實一些非常傳統又大眾化的中菜食材,就包含了許多能幫助孩子益智健腦的成分。

  魚肉不但鮮美可口,而且鈣、蛋白質和維生素B2、尼克酸含量高。其含的脂肪是不飽和脂肪酸,它容易被人體所吸收,又能刺激大腦細胞的活躍性。

  雞蛋營養很豐富,蛋中所含的組氨酸、卵磷脂和腦磷脂,對大腦和神經系統的發育非常重要。

  蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但含有豐富的維生素,也有健腦作用。此外,腰豆、松仁、花生等堅果也有健腦功能。

  豆中之王的黃豆,是優質蛋白質的主要來源,黃豆也含有較多的卵磷脂,是促進大腦神經系統發育及增強記憶力的重要物質。但是黃豆吃多了容易脹氣,所以應讓幼兒多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆類食品。

  除了解和掌握各種食物的營養價值外,家長也要懂得合理組合和搭配食品,才能使食品在幼兒體內發揮最大作用。

  姚蓓喜建議家長在為幼兒準備食物時應堅守幾個原則:

  一是葷素搭配,葷食和素食的營養成分不盡相同,兩樣一起搭配,便能起到互補作用。

  二是品種要多樣化,一方面可讓幼兒獲得全面性的營養,一方面菜式變化的新鮮感也能刺激小孩的食欲。

  三是宜粗不宜細,粗糧如玉米、小米、麥片、燕麥對大腦的發育都有幫助。

  此外,姚蓓喜說,適當的咀嚼有益于幼兒的腦部發育,所以家長應鼓勵孩子吃東西時細咀慢嚼,同樣的原理,讓幼兒吃新鮮的水果要比喝果汁好。

 
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