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吃燕麥降低心血管發(fā)病率

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-26  瀏覽次數(shù):540
   加拿大科學(xué)家日前在一份科研報(bào)告中指出,如果你想降低膽固醇水平,嚴(yán)格的飲食計(jì)劃可以起到與服藥一樣的效果,像豆腐、燕麥、生杏仁等食品都被列入了這一“處方”里。加拿大科學(xué)家對(duì)膽固醇水平偏高且有患心臟病危險(xiǎn)的中年男女進(jìn)行了飲食干預(yù),為他們制訂了包括生杏仁、豆腐和其他一些豆制品、燕麥、大麥、秋葵和茄子等特別的食物的飲食計(jì)劃。一年后,那些一直嚴(yán)格遵守這個(gè)飲食計(jì)劃的人,血液膽固醇水平平均下降了29%;執(zhí)行新食譜不那么嚴(yán)格的人膽固醇水平也平均下降了10%~20%左右;而那些根本沒(méi)有執(zhí)行新食譜的人膽固醇水平依然維持在原來(lái)的水平。
 
    在這份可以降低膽固醇的飲食計(jì)劃中,非常重要的一種食物就是燕麥,而燕麥中的膳食纖維無(wú)疑是降低膽固醇的重要物質(zhì)。
 
    膳食纖維的營(yíng)養(yǎng)保健作用是:控制體重和減肥;預(yù)防和營(yíng)養(yǎng)治療糖尿病;調(diào)整胃腸道功能(改善便秘并預(yù)防腸癌);降低血脂從而減低心腦血管疾病的危險(xiǎn)性。缺少膳食纖維的膳食,以上疾病的發(fā)生增加,危害加重。
 
    燕麥?zhǔn)巧贁?shù)同時(shí)含有水溶性、不溶性?xún)煞N膳食纖維成分的谷物。美國(guó)食品藥品管理局在1996年的報(bào)告中就提出,燕麥中的水溶性纖維可顯著降低心血管發(fā)病率。
 
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