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維生素應(yīng)該怎么吃?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-11-03  瀏覽次數(shù):2970
   據(jù)說(shuō),西方人將維生素搬上了餐桌,那是與他們的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。而今,我國(guó)人民對(duì)生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高,隨時(shí)可以見(jiàn)到保健品市場(chǎng)的維生素專(zhuān)柜前人頭攢動(dòng)。但是,維生素與任何其他藥物一樣,有利有害,吃多了還會(huì)中毒。因此,維生素不等于營(yíng)養(yǎng)品,決不能當(dāng)飯吃。 

    維生素可以分為兩類(lèi):一類(lèi)是脂溶性維生素,另一類(lèi)是水溶性維生素。 

    脂溶性維生素主要包括維生素A、D、E、K等。它們的特點(diǎn)溶解于脂肪中才容易吸收,而且吸收比較緩慢。脂溶性維生素吸收慢,排泄也慢,一旦中毒容易在體內(nèi)儲(chǔ)留較長(zhǎng)時(shí)間,很難一下排除。如果把維生素A當(dāng)作滋補(bǔ)品大量服用,會(huì)產(chǎn)生急性中毒,嬰兒則會(huì)出現(xiàn)頭痛、腹瀉、囟門(mén)膨出及腦水腫現(xiàn)象。成人會(huì)有頭暈、惡心、嘔吐、脫皮等癥狀。如果過(guò)量注射維生素D可發(fā)生消化道功能紊亂,出現(xiàn)消瘦、多尿、乏力,嚴(yán)重急性中毒者可導(dǎo)致死亡;維生素E有抗衰防老的功能,其機(jī)理是防治動(dòng)脈硬化性血管病變等作用。若大劑量應(yīng)用可以出現(xiàn)頭痛、眩暈、視力模糊、口腔炎、月經(jīng)不調(diào)等病癥。 

    水溶性維生素主要是維生素B、維生素C、煙酸、葉酸等。由于水溶性維生素有吸收快、排泄快的特點(diǎn),所以一般中毒以后,起病較急,癥狀明顯,但治療時(shí)效果也較顯著。不過(guò)水溶性維生素的中毒癥狀也各不相同。過(guò)量服用維生素B1會(huì)招致神經(jīng)過(guò)敏、抽搐、乏力、心律失常、水腫等癥狀的發(fā)生;過(guò)量服用維生素B2會(huì)發(fā)生腎功能障礙;過(guò)量服用維生素B6可影響胎盤(pán)對(duì)胎兒的營(yíng)養(yǎng),產(chǎn)生發(fā)育障礙及過(guò)敏性休克;過(guò)量服用維生素B12會(huì)出現(xiàn)哮喘、濕疹、面部浮腫等;大劑量服用維生素C會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,長(zhǎng)期使用可導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)中草酸鹽結(jié)晶的形成,使腎、膀胱膽結(jié)石機(jī)會(huì)增多。 

    總之,我們不能把維生素當(dāng)成萬(wàn)能藥而盲目濫用,當(dāng)然也不要因其有種種不良反應(yīng)而因噎廢食,不敢使用。要緊的是,我們對(duì)維生素應(yīng)有正確認(rèn)識(shí)。特別是當(dāng)你的身體出現(xiàn)某種維生素缺乏的信號(hào)時(shí),就應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充相應(yīng)的維生素。不過(guò),其服用劑量和持續(xù)時(shí)間等最好應(yīng)遵醫(yī)囑。
 
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