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清淡不等于吃素

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-02-03  來源:新華網  瀏覽次數:566

 

生活中,人們常聽說“老年人飲食宜清淡”。有些老人深信此說,于是干脆吃素。其實,這是走向極端,進入了另一個誤區。

食素者吃的最多的是蔬菜。蔬菜維生素C的含量雖然很豐富,但人體必需的蛋白質和脂肪卻十分欠缺。而動物肉尤其是魚肉,既含有許多動物蛋白,也有大量的不飽和脂肪酸,還有蔬菜中所不具有的微量元素,有些國家的人習慣食用以魚肉等為主的動物肉,他們普遍體格健壯,同樣享受到長壽的人生之樂。

這樣說并不是要求摒棄蔬菜,多進肉食,而是要求要平衡搭配葷素食物,中老年人吃副食品應保持多樣化,不偏重于葷,也不偏向于素,樣樣都吃一點,搭配得恰到好處,體內營養物質就可以達到平衡,這才是人體“收支平衡”的最佳狀態。

 
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