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兒童忌早晨空腹喝牛奶

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-02-07  瀏覽次數(shù):684

 

牛奶確實(shí)是一種含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品,對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有很大幫助,但不少父母讓兒童早晨空腹喝牛奶,有的孩子僅喝牛奶就上學(xué)去了,這是不符合營(yíng)養(yǎng)要求的,不科學(xué)的。牛奶中水份占較大比重,一瓶牛奶230毫升,水分占87%,固體物質(zhì)占13%,包括蛋白質(zhì)、糖、脂肪及礦物質(zhì)、維生素等,總產(chǎn)熱量為666.5千焦耳。一般來(lái)說(shuō),早餐應(yīng)占一天總熱量的20~30%。7歲兒童一日需要總熱量為7560千焦耳,早餐應(yīng)獲1512~2258千焦耳,而一瓶牛奶僅能提供三分之一的熱量;再者,7歲兒童每日需蛋白質(zhì)60克,早餐至少應(yīng)提供15~20克,而一瓶牛奶僅提供8.05克。所以,早餐僅喝一瓶牛奶是不符合兒童營(yíng)養(yǎng)要求的。

由于水在牛奶中占較大比重,空腹喝較多的牛奶,稀釋了胃液,不利于食物的消化和吸收。另外,空腹時(shí)腸蠕動(dòng)很快,牛奶很快在胃腸通過(guò),存留時(shí)間很短,其營(yíng)養(yǎng)成分往往來(lái)不及吸收,就匆忙進(jìn)入大腸,徒走過(guò)場(chǎng)。所以,空腹喝牛奶是不符合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。

理想的早餐,應(yīng)是高蛋白、高熱量的膳食,數(shù)量不少于全天食量的四分之一。如果早餐要喝一瓶牛奶,可先吃米或面食50克,再加上一個(gè)雞蛋和少許醬菜、豆腐干,然后再喝牛奶,使牛奶在胃中與其他食物混和,在胃中停留時(shí)間延長(zhǎng),有利于營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收。這樣對(duì)孩子的健康是十分有好處的。


 
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