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別讓三類食物弄傷你的胃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-03-07  瀏覽次數(shù):767


專家提醒,這個(gè)季節(jié)是胃腸道疾病的高發(fā)期,海鮮、蘑菇和牛奶這三類是人們最需注意飲食安全的食品。

牛奶:變質(zhì)悄悄來

據(jù)了解,牛奶變質(zhì)主要發(fā)生在運(yùn)輸過程中,牛奶很難保證一直處在冷藏狀態(tài)下。在常溫下的這段時(shí)間,牛奶中的細(xì)菌已經(jīng)大量繁殖,再放進(jìn)冰箱,雖然細(xì)菌繁殖速度減慢,但牛奶還是受到了污染,這就是為什么現(xiàn)在喝奶更容易產(chǎn)生不適反應(yīng)的原因。

海鮮:嘴里鮮肚里生猛

和其他食物比起來,吃魚蝦及貝類特別容易造成腸胃問題。一方面是這些食物特別容易變質(zhì)而不新鮮,二來它們特別容易被病原菌污染。三來人們偏好海鮮的生猛鮮美,喜歡生食,少了一道加熱殺菌的程序,自然容易被病菌感染,嚴(yán)重的甚至可能造成中毒。

專家提示:魚貝雖然容易造成食物中毒,卻有很好的預(yù)防方法,因?yàn)楹ur的新鮮與否是可以用肉眼來判斷的。比如說新鮮的魚,眼珠清亮飽滿不混濁,鰓顏色自然而鮮紅,沒有腥味,鱗片有光澤且不易剝落,肉質(zhì)有彈性,以手指觸壓不會(huì)凹陷而無法恢復(fù)。

蘑菇:別中了好奇的毒

毒蘑菇毒性非常強(qiáng),中毒的臨床表現(xiàn)復(fù)雜多樣,一般分為胃腸炎型、神經(jīng)精神型、溶血型、臟器損害型、日光性皮炎型五種類型,其中臟器損害型最為嚴(yán)重,死亡率極高。野生蘑菇是否有毒公眾難以識(shí)別,常因家庭誤食而中毒,中毒多發(fā)生在野生毒蘑菇生長的陰雨季節(jié),以散發(fā)為主,且食用干毒蘑菇也可引起中毒。

專家提示:以前判斷毒蘑菇的特征是顏色鮮艷,有疣點(diǎn)、斑點(diǎn)等等,但這些都不能作為鑒別毒蘑菇的標(biāo)準(zhǔn)。為了避免毒蘑菇中毒的事件發(fā)生,人們不可隨便采食或輕意食用不認(rèn)識(shí)的蘑菇。凡食用野生蘑菇后在短期內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的,應(yīng)盡快就醫(yī),徹底催吐、洗胃、導(dǎo)瀉,有條件者應(yīng)盡早施行血液凈化手術(shù)。

 
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