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吃蛋黃會使膽固醇升高嗎

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-26  來源:商務部網站  瀏覽次數:1869
核心提示:許多人認為雞蛋黃膽固醇高,是直接造成人類發生高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病及腦中風等疾病的罪魁禍首,所以,很多人不敢吃雞蛋黃。 美國營養學家弗林博士組織了一個專門研究雞蛋與膽固醇的小組,對116名50~65歲的男性進行了為期半年的試驗,他們首先記錄下每個受試

    許多人認為雞蛋黃膽固醇高,是直接造成人類發生高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病及腦中風等疾病的罪魁禍首,所以,很多人不敢吃雞蛋黃。

    美國營養學家弗林博士組織了一個專門研究雞蛋與膽固醇的小組,對116名50~65歲的男性進行了為期半年的試驗,他們首先記錄下每個受試者體內膽固醇含量,然后讓這些人連續三個月食用沒有任何蛋制品的飲食,再測定他們血中膽固醇含量,而后三個月里給每人每日膳食中加兩個雞蛋,而后又進行一次測定,結果受試者體內膽固醇含量并沒有受雞蛋膽固醇的影響。這一試驗結果得到了世界醫學界的關注。

    人體血膽固醇偏高的主要原因是機體的膽固醇代謝失調,合成高于分解,而不是單純由于所吃膳食中的膽固醇。因此,中老年人不用擔心每天吃1~2個雞蛋黃會導致膽固醇增高。
 
關鍵詞: 雞蛋 蛋黃 膽固醇
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